ライスミルクは植物性の飲料で、牛乳の代替として人気があります。未開封は約30日、開封後は冷蔵で7日以内に使い切ることが安全です。この記事では、賞味期限と消費期限の違い、最適な保存方法、腐敗の見分け方をまとめました。
ライスミルクの基本情報
ライスミルクは精白米や玄米を浸水・加熱し、濾して作る飲料です。その他ではなく、植物性飲料（加工品）に分類されます。100gあたり約68kcalで、炭水化物が中心ですが、ビタミンB群やカルシウム強化タイプもあります。
賞味期限と消費期限の違いと目安
- 賞味期限：品質が保たれる期間。未開封のパックは製造日から約30日が一般的です。
- 消費期限：安全に食べられる期限。開封後は冷蔵で7日以内に使用することが推奨されます。
保存方法の詳細
- 常温：要冷蔵です。常温で放置すると菌の増殖が早まります。
- 冷蔵（4℃前後）：未開封はパッケージに記載の賞味期限まで保存可。開封後は密閉容器に移し、7日以内に使い切りましょう。
- 冷凍（-18℃以下）：小分けにして空気を抜き、1か月以内に使用すると風味が保てます。解凍は冷蔵で自然解凍するのがベストです。
保存容器・包装のおすすめ
開封後は元のパックよりも密閉できるプラスチック容器やジップロック袋に移し替えると、酸化や匂い移りを防げます。冷凍する場合は、平らに広げて凍らせた後、サイズの合う容器に移すと解凍が均一です。
季節別の注意点
- 夏場：高温になると品質低下が早まるため、購入後はすぐに冷蔵し、開封後はできるだけ早く使用。
- 冬場：冷蔵庫内温度が低くなりすぎると凍結のリスクがあるので、野菜室より上部に置く。
まとめ
ライスミルクは未開封で約30日、開封後は冷蔵で7日以内に使い切るのが安全です。冷凍保存で約1か月延長できますが、風味はやや落ちるため、なるべく早めに使用しましょう。正しい容器選びと温度管理で、いつでもフレッシュな味わいを楽しめます。
