結論から言うと、プラス糀は未開封の状態で常温保存で約12か月、開封後は冷蔵で約6か月まで美味しく食べられます。適切な保存容器と温度管理を行えば、風味や栄養価を長く保てます。
プラス糀の基本情報
プラス糀は味噌の一種で、発酵食品に分類されます。大豆を主原料とし、独自の麹（こうじ）を使用して甘みとコクが特徴です。栄養面では、100gあたり約68kcalで、たんぱく質やビタミンB群、ミネラルが含まれます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
味噌は「賞味期限」が表示されますが、これは「美味しさが保証される期間」の目安です。プラス糀の賞味期限は製造日から約12か月とされています。開封後は、冷蔵保存で約6か月以内に使い切ることをおすすめします。消費期限は設定されていませんが、保存状態が悪化した場合は早めにチェックしてください。
保存方法の詳細
- 常温（未開封）：直射日光を避け、涼しく乾燥した場所で保存すれば約3か月は問題なく保管できますが、品質を最大限に保つためには冷暗所が望ましいです。
- 冷蔵（開封後）：開封後は密閉容器に移し、5℃前後の冷蔵庫で保存。目安は約6か月です。
- 冷凍：長期保存したい場合は、冷凍庫（-18℃以下）で最大6か月保存可能です。解凍は冷蔵庫で自然解凍し、再冷凍は避けてください。
保存容器や包装のおすすめ
開封後は、空気が入りにくい密閉容器（ガラス瓶やプラスチック容器）に移し替えると酸化を防げます。ラップやビニール袋で二重に覆うとさらに効果的です。
季節別の注意点
夏場は温度上昇で発酵が進みやすくなるため、必ず冷蔵保存し、容器の蓋はしっかり閉めましょう。冬場は室温が低くなるため、未開封のまま常温保存でも問題は少ないですが、湿気が多いとカビのリスクが上がります。
まとめ
プラス糀は未開封で約12か月、開封後は冷蔵で約6か月保存できる味噌です。密閉容器での保存、直射日光・高温・高湿を避けることが鮮度維持の鍵です。正しい保存で、毎日の料理に長く活用しましょう。
