結論：ポワソンは未開封の状態で冷蔵保存すれば約30日、開封後は5日以内に食べ切るのが安全です。冷凍保存すれば約2か月持ちますが、解凍後はなるべく早めに使用しましょう。
ポワソンの基本情報
ポワソンは「宴会・会席」向けに提供される加工食品で、主に魚介類や野菜をベースにした料理のひとつです。1食分（約100g）あたり約68kcalと、軽めのエネルギー量です。保存料や調味料が使用されているため、適切な保存が鮮度と風味を保つ鍵となります。
賞味期限・消費期限の違いと目安
- 賞味期限：品質が保たれる期間を示します。未開封のポワソンは製造日から約30日が目安です。
- 消費期限：安全に食べられる最終期限です。開封後は冷蔵で5日以内、冷凍で2か月以内に消費してください。
保存方法の詳細
常温保存
ポワソンは加工食品のため、常温での保存は推奨しません。特に夏場は菌の増殖が早くなるため、必ず冷蔵または冷凍で管理してください。
冷蔵保存（0〜5℃）
- 未開封：パッケージのまま冷蔵庫の野菜室またはチルド室で保存。目安は30日以内。
- 開封後：密閉容器に移し替え、できるだけ空気を抜く。5日以内に使用。
冷凍保存（-18℃以下）
- 未開封でも長期保存が必要な場合は、冷凍用ジップロックや真空パックに入れ替えて保存。
- 保存期間は約2か月が目安。解凍は冷蔵庫内でゆっくり行い、再冷凍は避ける。
保存容器や包装のおすすめ
・密閉できるプラスチック容器やジップロック
・真空包装機がある場合は真空パックで保存
・包装が破れたらすぐに別容器へ移し替える
季節別の注意点
- 夏季：高温多湿になるため、開封後はできるだけ早く冷蔵し、5日以内に消費。
- 冬季：室温が低くなることがあるが、冷蔵庫の温度管理は変えずに保存。
まとめ
ポワソンは未開封のまま冷蔵で約30日、開封後は5日以内に食べ切るのが安全です。冷凍保存すれば約2か月持ちますが、解凍後は再冷凍しないように注意しましょう。適切な容器と温度管理で、宴会や会席の場でも安心して提供できます。
