ピーナッツ豆腐は、ピーナッツと大豆を原料としたヘルシーな加工食品です。冷蔵保存が基本ですが、適切に管理すれば賞味期限を伸ばすことができます。ここでは、賞味期限・消費期限の違い、保存方法のポイント、腐敗の見分け方をまとめました。
ピーナッツ豆腐の基本情報
ピーナッツ豆腐は、落花生（ピーナッツ）をすりつぶし、豆乳や凝固剤で固めた「豆腐」タイプの加工品です。主に以下の特徴があります。
- 原材料：落花生、豆乳（大豆）、食塩、凝固剤（にがりや酢）
- 栄養価（100g当たり）：エネルギー約68kcal、たんぱく質約4g、脂質約5g、食物繊維約2g、ビタミンE、マグネシウムが豊富
- 分類：豆類加工食品（豆腐類）
- 保存形態：真空包装または密閉容器入りの冷蔽商品が一般的
賞味期限と消費期限の違いと目安
食品表示には「賞味期限」と「消費期限」の2種類があります。
- 賞味期限は、風味や食感が保たれる期間です。ピーナッツ豆腐の場合、未開封で冷蔵保存した場合は約7〜10日が目安です。
- 消費期限は、安全に食べられる期限です。開封後は3〜5日以内に食べ切ることをおすすめします。
保存方法の詳細
常温保存
常温での保存は、未開封の真空パックが1〜2日を超えると品質が低下しやすくなります。購入後はなるべく早く冷蔵へ移すことが重要です。
冷蔵保存
冷蔵（0〜5℃）が最も適した保存方法です。
- 未開封：7〜10日（パッケージに記載された賞味期限を目安に）
- 開封後：3〜5日以内に消費
- 保存容器は、密閉できるプラスチック容器かジップロックを使用し、空気に触れないようにします。
冷凍保存
冷凍（-18℃以下）すれば、風味は多少変わりますが、約1〜2ヶ月保存可能です。
- 使用前は冷蔵庫で自然解凍し、解凍後は再冷凍しないでください。
- 解凍後はできるだけ早めに食べ切ることを推奨します。
保存容器・包装のおすすめ
・真空パックは開封後すぐに密閉容器へ移す
・プラスチック製のフタ付き容器やシリコン蓋は、匂い移り防止に効果的
・冷凍保存時は、ラップで表面を包んでからジップロックに入れると霜焼き防止になります。
季節別の注意点
- 夏場（30℃以上）は常温での保存が特に危険です。購入後は必ず冷蔵へ。
- 冬場は冷蔵庫の温度が低すぎないように設定（0〜5℃）し、凍結を防ぎます。
まとめ
ピーナッツ豆腐は、冷蔵で約7〜10日、開封後は3〜5日以内に食べ切るのが安全です。冷凍保存で1〜2ヶ月延長できますが、解凍後は再冷凍しないように注意しましょう。密閉容器で空気を遮断し、直射日光や高温を避けることが長持ちのコツです。
