ペスカタリアンは、1食あたり約68kcalの低カロリーな特殊食品です。賞味期限や保存方法を正しく把握すれば、風味と栄養を長く保つことができます。

ペスカタリアンの基本情報

ペスカタリアンは、加工された魚介類を主原料とし、添加物は最小限に抑えた食品です。一般的に、100gあたり約68kcal、たんぱく質5〜7g、脂質1〜2g、炭水化物10g前後とされています。保存性を高めるために真空包装や低温殺菌が施されていますが、開封後は劣化が進みやすくなるため、適切な保存が重要です。

賞味期限・消費期限の違いと目安

「賞味期限」は品質が保たれる期間を示し、開封前の未開封状態で約180日（6か月）とされています。一方「消費期限」は安全性が保証される期間で、開封後は冷蔵保存で5日以内、冷凍保存で約2か月以内に消費することが推奨されます。

保存方法の詳細

  • 常温保存：未開封の真空包装であれば、直射日光や高温多湿を避け、30℃以下の涼しい場所で最大2時間まで保存可能です。
  • 冷蔵保存：開封後は必ず密閉容器に移し、0〜5℃の冷蔵庫で保存します。目安は5日以内です。
  • 冷凍保存：長期保存したい場合は、開封後すぐにフリーザーバッグやジップロックに入れ、-18℃以下で保存します。品質保持期間は約2か月です。

保存容器や包装のおすすめ

開封後は空気に触れやすくなるため、以下の容器が適しています。

  • 密閉できるプラスチック容器（PP製）
  • ジッパー付きフリーザーバッグ（二重構造）
  • アルミホイルで包んでから保存容器に入れると、光と酸素の侵入をさらに防げます。

季節別の注意点

夏季（30℃以上）や湿度が高い時期は、常温での保存時間が極端に短くなるため、購入後はすぐに冷蔵・冷凍へ移すことが重要です。冬季は冷蔵庫の温度が低めになるため、保存期間が若干延長することがありますが、開封後はやはり5日以内に使用してください。

まとめ

ペスカタリアンは低カロリーで栄養バランスの取れた特殊食品です。未開封の状態で約180日（賞味期限）を目安に、開封後は冷蔵で5日、冷凍で2か月以内に消費することで、風味と安全性を保てます。正しい容器選びと温度管理で、いつでも美味しくいただきましょう。