パスタは常温保存が基本の乾麺と、冷蔵・冷凍が必要な生麺や茹で麺に分かれます。この記事では、賞味期限・消費期限の違いと、各状態別の最適な保存方法をまとめ、鮮度を保つコツを管理栄養士が監修してご紹介します。
パスタの基本情報
パスタは小麦粉（デュラム小麦や普通小麦）を主原料とした麺類で、その他加工品に分類されます。100gあたり約68kcalと低カロリーで、炭水化物が中心ですが、全粒粉や豆類を使用した商品は食物繊維やタンパク質が豊富です。
賞味期限と消費期限の違いと目安
・賞味期限は「美味しく食べられる期限」。乾麺は密閉状態で保存すれば1〜2年が一般的です。
・消費期限は「安全に食べられる期限」。生麺や茹で麺は冷蔵保存が前提のため、3〜5日（冷蔵）・1ヶ月（冷凍）と短めです。
保存方法の詳細
- 常温（乾麺）：直射日光と湿気を避け、密閉容器やジップロックに入れて保存。開封後でも1年程度は品質が保たれます。
- 冷蔵（生麺・茹で麺）：包装を二重にし、密閉容器に入れて保存。冷蔵庫の温度は0〜5℃が目安で、3〜5日以内に使い切ると安全です。
- 冷凍（生麺・茹で麺）：フリーザーバッグに入れ空気を抜き、なるべく薄く平らにして凍らせます。生麺は1ヶ月、茹で麺は2週間が目安です。
保存容器・包装のおすすめ
・乾麺は遮光性のあるビニール袋や密閉ボトルが最適。
・生麺はプラスチック容器に入れ、ラップで覆うと乾燥を防げます。
・冷凍はジッパー付きフリーザーバッグに入れ、できるだけ空気を抜いてから保存しましょう。
季節別の注意点
夏場は湿度が高くなるため、乾麺でも湿気対策が重要です。湿気が入るとカビや虫食いのリスクが上がります。逆に冬は冷蔵庫内の温度が低くなりすぎないよう、野菜室ではなく本体で保存すると品質が保ちやすくなります。
まとめ
パスタは乾麺と生・茹で麺で保存条件が大きく異なります。常温保存は乾麺のみ、冷蔵・冷凍は生麺・茹で麺が対象です。適切な容器と温度管理で、賞味期限を最大限に活かし、いつでも美味しいパスタを楽しみましょう。
他の麺類の保存方法は、[[フェットチーネ（麺類）の賞味期限と正しい保存方法｜長持ちさせるコツ（穀物）]]や[[カッペリーニ（麺類）の賞味期限と正しい保存方法｜長持ちさせるコツ（穀物）]]をご参照ください。
