パラタはインドや南アジアをはじめとした各国料理で親しまれる、薄く伸ばした小麦粉ベースのフラットブレッドです。保存方法を間違えるとすぐに乾燥やカビが発生しますので、ここでは賞味期限の目安と安全に長持ちさせるコツをまとめました。
パラタの基本情報
・分類：加工食品（パン・焼き菓子）
・主な原材料：小麦粉、油、塩、場合によってはジャガイモやさつまいもなどの芋類を練り込むことがあります。
・栄養価：100gあたり約68kcal、炭水化物が中心で、油の使用量により脂質も含まれます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
パラタは包装状態や保存環境により賞味期限が変わります。一般的な市販パラタ（真空包装）の目安は以下の通りです。
- 常温（未開封）：製造日から約3日以内が目安です。高温多湿の季節は特に注意が必要です。
- 冷蔵（開封後）：密閉容器に入れた場合、5日以内に食べ切ることを推奨します。
- 冷凍：-18℃以下で保存すれば、約1か月以内に使用すれば品質を保てます。
保存方法の詳細
常温保存
直射日光や高温を避け、風通しの良い涼しい場所で保存します。未開封のパッケージはそのままで構いませんが、開封後はできるだけ早く冷蔵へ移すことが重要です。
冷蔵保存
開封後は以下の手順で保存します。
- 余分な水分をキッチンペーパーで軽く拭き取る。
- ラップまたはジップロックに入れ、空気をできるだけ抜く。
- 冷蔵庫の野菜室ではなく、温度が一定のチルド室（約4℃）に置く。
この状態で5日以内に食べ切れば、風味と食感を保てます。
冷凍保存
長期保存したい場合は、以下のポイントを守りましょう。
- 1枚ずつパラタの間にクッキングペーパーを挟む。
- 個別にラップで包み、さらにジップロックに入れる。
- 冷凍庫の奥深く、-18℃以下の環境で保存し、1か月以内に使用する。
保存容器や包装のおすすめ
・密閉できるプラスチック容器やジップロックは必須です。
・紙製の包装は湿気を通しやすいため、冷蔵・冷凍時は使用しないでください。
・長期保存の場合は真空パック機があると、酸化を防ぎさらに保存期間が延びます。
季節別の注意点
夏場は特にカビや乾燥が早く進むため、開封後は必ず冷蔵へ移すことが重要です。冬場は室温が低めになるため、常温保存でも2〜3日程度は問題ありませんが、湿度が高いとカビが生えやすくなる点に留意してください。
まとめ
パラタは保存環境に敏感な食品です。未開封のまま常温で3日以内、開封後は冷蔵で5日以内、冷凍で1か月以内に使用すれば、風味と食感を楽しめます。密閉容器・ラップ・ジップロックでしっかり空気を遮断し、季節に応じた温度管理を行うことが長持ちのコツです。
