パフェは見た目も味も楽しめるデザートですが、保存方法を誤ると風味が落ちやすくなります。ここでは、賞味期限・消費期限の目安と、常温・冷蔵・冷凍それぞれの最適な保存方法を解説します。
パフェの基本情報
パフェはアイスクリーム、フルーツ、シロップ、クリーム、グラノーラなどを層状に重ねたデザートです。100gあたり約68kcalと、甘さと栄養がバランスよく含まれますが、乳製品やフルーツの酸化が進みやすいため、保存管理が重要です。
賞味期限と消費期限の違いと目安
- 賞味期限は品質が保たれる期限です。市販の密封パフェは、製造日から冷蔵で約10日、開封後は約2日が目安です。
- 消費期限は安全に食べられる期限です。手作りパフェは、冷蔵保存で2日以内に食べ切ることが推奨されます。
保存方法の詳細
常温保存
常温での保存は基本的に避けてください。特に乳製品が含まれるため、30℃以上になると細菌増殖が早まります。
冷蔵保存
密閉容器に入れ、0〜5℃の冷蔵庫で保存します。市販のパフェは未開封であれば10日程度、開封後は2日以内に食べ切りましょう。
冷凍保存
アイスクリーム部分は凍結に強いですが、フルーツやクリームは食感が変わります。冷凍保存は、ラップでしっかり包んでからジップロックに入れ、-18℃で最大1か月保存可能です。解凍は冷蔵庫で8時間以上かけて行うと、分離を抑えられます。
保存容器・包装のおすすめ
- 密閉できるプラスチック容器またはガラスジャー
- ラップで表面を覆い、空気接触を最小限に
- 冷凍時は二重包装（ラップ＋ジップロック）で乾燥防止
- 保存時はできるだけ平らに置き、層が崩れないように
季節別の注意点
- 夏場は冷蔵庫の温度が上がりやすく、2日以内に食べ切ることが重要です。
- 冬場は冷蔵庫内が低温になるため、凍結しやすくなります。凍結を防ぐために容器の上部にタオルを敷くと便利です。
まとめ
パフェは冷蔵で2日以内、冷凍で1か月まで保存できますが、食感や風味の変化に注意が必要です。密閉容器と適切な温度管理で、いつでも美味しいパフェを楽しみましょう。
