鶏の白ワイン煮は、鶏肉を白ワインとハーブでゆっくり煮込んだ、風味豊かな料理です。冷蔵・冷凍保存の目安を守り、中心温度75℃以上で1分以上加熱すれば、安心して長く楽しめます。
鶏の白ワイン煮の基本情報
・分類：肉類／家禽（鶏肉）
・特徴：白ワインの酸味とハーブの香りが鶏肉に染み込み、しっとりとした食感が魅力です。
・栄養価（目安）：100gあたり約68kcal、たんぱく質13g、脂質2g、炭水化物5g。
賞味期限・消費期限の違いと目安
賞味期限は品質が保たれる目安で、冷蔵保存の場合は「製造日から約2日」までが目安です。消費期限は安全に食べられる期限で、開封後は「1〜2日以内」に食べ切ることを推奨します。冷凍保存の場合は「製造日から約2〜3週間」以内に使用してください。
保存方法の詳細
- 常温：食品衛生上推奨されません。必ず冷蔵または冷凍で保存してください。
- 冷蔵：0〜5℃の環境で保存し、1〜2日以内に消費します。保存容器は密閉できるプラスチック容器か、アルミホイルでしっかり包みましょう。
- 冷凍：-18℃以下で保存し、2〜3週間以内に使用します。ラップで密閉した後、ジップロック等の二重包装が効果的です。
保存容器・包装のおすすめ
・密閉できるプラスチック容器（容量に合わせて小分け）
・耐冷凍のジップロック袋（空気を抜いて密封）
・アルミホイルで包んだ後、さらにビニールで二重にすることで霜付き防止。
季節別の注意点
夏場は特に冷蔵庫の温度管理が重要です。冷蔵庫の温度が5℃を超えると細菌増殖が早まりますので、保存前に必ず冷ましてから入れましょう。冬場は冷凍庫の霜取りを定期的に行い、温度が一定になるように心がけてください。
まとめ
鶏の白ワイン煮は、冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜3週間が目安です。保存時は密閉容器で冷蔵・冷凍し、食べる際は中心温度75℃以上で1分以上加熱することで安全に楽しめます。腐敗サインに注意し、適切な保存で美味しさをキープしてください。
