味の素オリーブオイルは、料理の風味を引き立てる万能な油です。賞味期限は未開封で約12ヶ月、開封後は約6ヶ月以内に使い切ることが目安です。正しい保存方法を守れば、風味と栄養を長く保てます。
味の素オリーブオイルの基本情報
・分類：食用油（加工品）
・特徴：エクストラバージンタイプのオリーブオイルに近い風味と、軽やかな酸味が特徴です。
・栄養価：100gあたり約68kcal、主に不飽和脂肪酸（オレイン酸）を多く含み、ビタミンEも豊富です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
食品表示の「賞味期限」は、品質が保たれる目安です。オリーブオイルは微生物の増殖が少ないため、賞味期限が主に設定されます。
・未開封：製造日から約12ヶ月（メーカー推奨）
・開封後：密閉状態で約6ヶ月以内に使い切ることが安全です。
保存方法の詳細
常温保存（室温）
直射日光や高温を避け、暗くて涼しい場所（15〜20℃）に保管します。密閉キャップをしっかり締め、開封後は2週間以内に使い切るのが目安です。
冷蔵保存
光と熱を遮断できる暗色ガラス瓶や金属缶に移し替えると、濁りが出ることがありますが、風味は保たれます。冷蔵庫の野菜室で保存すれば、開封後でも約6ヶ月持ちます。
冷凍保存
オリーブオイルは凍結しても品質は大きく劣化しませんが、使用時に自然解凍が必要です。密閉容器に小分けして冷凍すれば、約12ヶ月の品質保持が可能です。
保存容器・包装のおすすめ
- 暗色（緑・琥珀）ガラス瓶：光遮断効果が高く、風味を守ります。
- ステンレス・アルミ缶：遮光性と密閉性に優れ、長期保存に最適です。
- 使用後はキャップをしっかり閉め、空気接触を最小限に。
季節別の注意点
- 夏場（30℃以上）: 高温で酸化が進みやすくなるため、必ず冷暗所へ移す。
- 冬場: 低温で油が濁ることがあるが、品質に問題はない。使用前に室温に戻す。
まとめ
味の素オリーブオイルは、未開封で約12ヶ月、開封後は約6ヶ月を目安に保存すれば、風味と栄養を長く楽しめます。光・熱・空気を遮断し、適切な容器に入れることが最も重要です。保存のコツと腐敗サインを把握して、毎日の料理を安全に美味しく仕上げましょう。
