味の素マヨは、家庭や飲食店で広く使われる定番のマヨネーズです。未開封の状態であれば賞味期限は約12か月、開封後は冷蔵で約90日間保存可能です。正しい保存方法と腐敗サインを把握すれば、いつでも安全に美味しく利用できます。

味の素マヨの基本情報

味の素マヨは、卵黄、植物油、酢、砂糖、塩などを主原料とした加工品（その他）です。100gあたり約68kcalと比較的エネルギーが低めで、サラダやサンドイッチ、和風料理の味付けに幅広く活用されています。製造・販売は味の素株式会社が行っており、具体的な産地はパッケージに記載されていません。

賞味期限・消費期限の違いと目安

マヨネーズは「賞味期限」が表示されます。賞味期限は品質が保たれる目安で、未開封であれば製造日から約12か月が一般的です。開封後は酸化が進むため、冷蔵保存で約90日以内に使用することを推奨します。消費期限は設定されていませんが、開封後は早めに使い切るよう心掛けましょう。

保存方法の詳細

常温保存（未開封）

直射日光や高温を避け、15〜20℃以下の涼しい場所で保管すれば、未開封のまま賞味期限まで品質を維持できます。

冷蔵保存（開封後）

開封後はすぐにフタを閉め、冷蔵庫の野菜室（約4℃）に入れます。密閉できる容器に移し替えると、空気接触が減り酸化を抑えられます。

冷凍保存

マヨネーズは乳化が崩れやすく、冷凍保存は品質保持の観点から推奨されません。ただし、どうしても長期保存したい場合は、密閉容器に入れ、約1か月以内に使用すれば風味の低下を最小限に抑えられます。

保存容器や包装のおすすめ

開封後は元の瓶をそのまま使用しても構いませんが、プラスチック製の密閉容器に移すと、空気と光を遮断しやすくなります。スプーンは使用後すぐに洗い、汚れや水分が残らないようにしましょう。

季節別の注意点

  • 夏場は室温が上がりやすく、開封後の劣化が早まります。なるべく早めに使い切り、冷蔵庫に入れる頻度を上げてください。
  • 冬場は冷蔵庫内の温度が低すぎると固くなることがありますが、品質には大きな影響はありません。

まとめ

味の素マヨは未開封で約12か月、開封後は冷蔵で約90日間安全に使用できます。保存容器は密閉できるものを選び、直射光・高温を避け、清潔な器具で取り扱うことが長持ちのコツです。腐敗サインに注意し、いつでも新鮮な状態で料理に活用しましょう。