白玉ねぎは、料理のベースとして欠かせない野菜です。結論は、常温で3〜5日、冷蔵で1〜2週間、冷凍で1〜2ヶ月保存できることです。正しい保存方法と腐敗の見分け方をマスターすれば、いつでも甘みとシャキッとした食感を楽しめます。

白玉ねぎの基本情報

白玉ねぎはヒガンバナ科の球根野菜で、甘みが強く、薄くスライスすると生でも食べやすい特徴があります。100gあたり約68kcalと低カロリーで、ビタミンCや硫化アリルなど抗酸化成分を含み、免疫力サポートや血圧調整に役立つとされています。

賞味期限・消費期限の違いと目安

・賞味期限は、品質（風味・食感）が保たれる期間です。白玉ねぎは未開封の状態で冷蔵保存した場合、約1〜2週間が目安です。
・消費期限は安全に食べられる期限で、開封後や調理済みのものはなるべく早く（3〜5日以内）に使用してください。

保存方法の詳細

常温保存（3〜5日）

  • 風通しの良い涼しい場所に置く。
  • 直射日光や高温多湿は避け、新聞紙で包むと乾燥を防げます。

冷蔵保存（1〜2週間）

  • 野菜室の温度は0〜5℃が理想。
  • 根元（根の付いた部分）を軽く水に浸した状態で、新聞紙で包んで保存すると湿度が保たれ、鮮度が長持ちします。
  • 切った場合は、ラップで密封し、できるだけ空気に触れないようにします。

冷凍保存（1〜2ヶ月）

  • 使いやすいように薄切りまたはみじん切りにし、1回分ずつ小分けにしてフリーザーバッグに入れます。
  • 平らに広げて空気を抜き、できるだけ薄くなるようにすると解凍時に食感が残ります。
  • 冷凍した白玉ねぎは、スープや炒め物に直接加えても問題ありません。

保存容器や包装のおすすめ

・新聞紙：湿度調整と光遮断に優れ、常温・冷蔵どちらでも活躍します。
・ビニール袋（小さな穴を開ける）：冷蔵室での湿度保持に効果的です。
・密閉容器：切った後はラップや保存容器で空気を遮断し、乾燥とにおい移りを防ぎます。

季節別の注意点

  • 夏場は高温で腐りやすく、常温保存は避け、すぐに冷蔵へ移す。
  • 冬場は低温で保存期間が伸びやすいが、凍結しやすいので冷蔵庫の野菜室で保管。

まとめ

白玉ねぎは「根菜」に分類され、常温で3〜5日、冷蔵で1〜2週間、冷凍で1〜2ヶ月保存できます。根元を水に浸す、新聞紙で包む、切ったらすぐに密封すると鮮度が保てます。腐敗サインに注意し、適切に保存すれば、年間を通じて甘みと食感を楽しめます。