結論から述べると、Mサイズ卵は冷蔵保存で2〜3週間、冷凍保存で約1ヶ月まで鮮度を保てます。常温保存は3〜7日が目安です。正しい保存方法と腐敗サインを把握すれば、毎日の料理に安心して活用できます。
Mサイズ卵の基本情報
Mサイズ卵は一般的な鶏卵の中でもサイズがM（約55〜60g）に分類され、乳製品・卵・豆腐というカテゴリに含まれます。100gあたり約68kcalと低カロリーで、タンパク質やビタミンB2、ビタミンD、必須アミノ酸が豊富です。殻が比較的厚く、割りやすさと保存性に優れています。
賞味期限と消費期限の違いと目安
卵は賞味期限と消費期限が表示されますが、家庭での管理は主に賞味期限が目安となります。賞味期限は製造日から約3週間（冷蔵）とされ、消費期限は開封後や調理後の安全性を示す指標です。開封後はできるだけ早く使用し、2日以内に調理することが推奨されます。
保存方法の詳細
常温保存
涼しい場所（15℃前後）で保管すれば3〜7日間は問題なく使用できます。ただし、夏場や高温多湿の環境では腐敗が早まるため、できるだけ冷蔵へ移すことをおすすめします。
冷蔵保存
冷蔵庫の奥（温度が安定しやすい場所）に置き、尖った方（卵の先端）を下にすると黄身が中央に保たれ、鮮度が長持ちします。保存期間は2〜3週間が目安です。
冷凍保存
卵はそのまま凍らせると殻が割れやすくなるため、割ってからかき混ぜ、液体状態で密閉容器に入れて冷凍します。冷凍保存は約1ヶ月が安全な上限です。解凍は冷蔵庫でゆっくり行い、再加熱して使用してください。
保存容器や包装のおすすめ
パックのまま保存するのが最も手軽です。余分な空気が入らないように、開封後は密閉できるプラスチック容器やジップロックに移し替えると乾燥や臭い移りを防げます。
季節別の注意点
- 夏季（6〜8月）：高温になるため、必ず冷蔵保存し、常温に出す時間は30分以内に抑える。
- 冬季（12〜2月）：冷蔵庫内が低温になりすぎないよう、野菜室ではなく本体の中段に置く。
- 梅雨時期：湿度が高くなるため、パックの外側の水分を拭き取り、乾燥した布で軽く包む。
まとめ
Mサイズ卵は正しい保存環境さえ整えれば、冷蔵で2〜3週間、冷凍で約1ヶ月と長期間安全に使用できます。常温保存は短期間に限定し、腐敗サインを見逃さないことが大切です。この記事で紹介した保存のコツと腐敗の見分け方を実践し、毎日の食卓を安心・安全に保ちましょう。
