ミツカン金のつぶは、豆腐と納豆の良さを併せ持つ発酵大豆製品です。冷蔵で約30日、冷凍で約2か月保存できることが目安ですので、購入後はすぐに適切な保存を行いましょう。

ミツカン金のつぶの基本情報

ミツカン金のつぶは、熟成させた大豆を使用した発酵食品で、柔らかい豆腐状の食感と納豆の風味が特徴です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、たんぱく質や食物繊維、ビタミンB群が豊富に含まれます。保存容器は真空パックや密封容器が主流です。

賞味期限・消費期限の違いと目安

メーカーが表示する「賞味期限」は、未開封で適切に保存した場合の品質が保たれる期間です。一方「消費期限」は、食品の安全性が保証される最終日を指します。金のつぶは冷蔵保存が前提のため、開封後は早めに消費することが推奨されます。

保存方法の詳細

常温保存

未開封の状態でも常温保存は推奨されません。開封後は12時間以内に冷蔵庫へ移すことが安全です。

冷蔵保存

未開封の場合は、5℃前後の冷蔵庫で約30日間品質が保たれます。開封後は密閉容器に移し替え、7日以内に食べ切るようにしましょう。

冷凍保存

冷凍する場合は、1回分ずつ小分けにし、ラップでしっかり包んでからジップロック等の密閉袋に入れます。-18℃以下で保存すれば、約8週間（約2か月）まで風味を保てます。

保存容器・包装のおすすめ

  • 未開封は必ず元の真空パックのまま保存。
  • 開封後はプラスチック容器やガラス瓶に移し、フタをしっかり閉める。
  • 冷凍保存時は、空気をできるだけ抜いたジップロックを使用。

季節別の注意点

夏季は冷蔵庫の温度が上がりやすくなるため、金のつぶは特に早めに消費しましょう。冬季は冷凍庫の温度が安定しやすく、長期保存に適しています。

まとめ

ミツカン金のつぶは、冷蔵で約30日、冷凍で約2か月保存できる便利な発酵大豆製品です。開封後は密閉容器で保存し、7日以内に食べ切るのがベストです。腐敗サインに注意し、正しい保存方法で美味しさと栄養をキープしましょう。