ミミガーは日本各地で楽しまれる郷土料理です。冷蔵で約7日、冷凍で約1か月保存できるので、正しい保存方法を守れば美味しさを長く保てます。
ミミガーの基本情報
ミミガーは、主に豚の耳や皮を甘辛く煮込んだ加工品です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、タンパク質やコラーゲンが豊富です。調味料で味付けされているため、保存性は一般的な調理済み肉料理と同程度です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限は、品質（風味・食感）が保たれる目安です。未開封のパック入りミミガーは、製造日から冷蔵で約7日、冷凍で約1か月が目安です。
・消費期限は、安全に食べられる最終期限です。開封後は、冷蔵で3日以内に食べ切ることを推奨します。
保存方法の詳細
常温保存
常温での保存は推奨しませんが、どうしても必要な場合は、密閉できる真空パックに入れ、直射日光と高温を避け、2時間以内に冷蔵へ移すようにしてください。
冷蔵保存
未開封の状態で冷蔵（0〜5℃）に入れれば約7日間持ちます。開封後は、清潔な密閉容器に移し替え、できるだけ早く（3日以内）に消費してください。
冷凍保存
冷凍（-18℃以下）では約1か月保存可能です。冷凍する際は、空気が入らないようにラップで包み、ジッパー付きフリーザーバッグに入れ、日付ラベルを貼ります。解凍は冷蔵で自然解凍するか、電子レンジの解凍モードを使用してください。
保存容器や包装のおすすめ
・密閉できるプラスチック容器またはガラス容器
・ジッパー付きフリーザーバッグ（真空に近い状態が望ましい）
・保存用ラベル（保存開始日・解凍予定日）
季節別の注意点
夏季は温度上昇により細菌増殖が早まります。特に冷蔵庫の温度が5℃を超えないように設定し、開封後はできるだけ早く消費してください。冬季は冷蔵庫内が低温になるため、保存期間がやや伸びることがありますが、賞味期限は変わらないので目安は守りましょう。
まとめ
ミミガーは冷蔵で約7日、冷凍で約1か月保存できる加工品です。開封後は速やかに密閉し、冷蔵で3日以内に食べ切るのが安全です。正しい保存容器と温度管理で、風味と栄養を長持ちさせましょう。
