メレンゲパウダーは、乾燥卵白に砂糖や安定剤を加えた製菓材料です。未開封なら約12か月、開封後は冷蔵で約6か月保存でき、正しい管理で長期間美味しさを保てます。
メレンゲパウダーの基本情報
乾燥卵白を粉末化したもので、軽く泡立てるだけでメレンゲが作れます。100gあたり約68kcalと低カロリーで、タンパク質が豊富です（約10g）。保存性が高く、湿気を吸わなければ風味を保ちやすいのが特徴です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
製菓材料は「賞味期限」が表示されます。賞味期限は品質が保証される期間で、風味や膨張力が保たれる目安です。メレンゲパウダーの場合、未開封で製造日から約12か月が一般的です。開封後は湿気や酸化が進むため、賞味期限は短くなります。
保存方法の詳細
常温保存
直射日光や高温・多湿を避け、風通しの良い涼しい場所（15〜20℃）に置きます。密封できる容器に移し替えると、未開封でも約6か月の保存が可能です。
冷蔵保存
開封後は必ず密閉容器に入れ、冷蔽庫（0〜5℃）で保管します。冷蔵にすることで湿気の吸収を抑え、品質を約6か月維持できます。
冷凍保存
さらに長期保存したい場合は、冷凍庫（-18℃以下）で保存します。密閉ジップロックや真空パックに入れ、1回分ずつ小分けにすると便利です。冷凍で約24か月保存可能です。
保存容器や包装のおすすめ
・密閉できるプラスチック容器またはガラス瓶
・ジッパー付きのフリージングバッグ（真空状態に近いもの）
・元のパッケージは湿気対策のため、二重包装すると安心です。
季節別の注意点
夏場は湿度が高くなるため、常温保存は特に避け、必ず冷蔵または冷凍で管理してください。冬場は低温で湿気が少ないため、常温保存でも比較的問題は少ないですが、直射日光は避けましょう。
まとめ
メレンゲパウダーは正しく保存すれば未開封で約12か月、開封後は冷蔵で約6か月、冷凍で約24か月持ちます。湿気と温度管理が鍵です。腐敗サインを見逃さず、適切な容器で保管すれば、いつでもふんわりメレンゲを楽しめます。
