「まるごと果実」は果実を丸ごと使用した甘酸っぱい調味料・ソースです。未開封の状態で約12か月、開封後は冷蔵で約30日保存できるのが目安です。ここでは賞味期限・消費期限の違いから、最適な保存方法、腐敗サインまでを詳しく解説します。

まるごと果実の基本情報

  • カテゴリー：加工品（調味料・ソース）
  • 特徴：果実を丸ごとピューレにし、甘みと酸味を自然に残した液体ソース。サラダ、和え物、肉料理の味付けに便利。
  • 栄養価（目安）：100gあたり約68kcal、ビタミンCや食物繊維が含まれます。

賞味期限と消費期限の違いと目安

調味料・ソースは「賞味期限」が表示されます。賞味期限は品質が保たれる目安で、風味や食感が劣化し始める時期です。一方、消費期限は「安全性」が保証される期限ですが、加工品では通常表示されません。まるごと果実の場合、未開封の賞味期限は製造日から約365日（12か月）とされています。

保存方法の詳細

常温保存（未開封）

直射日光や高温多湿を避け、涼しく乾燥した場所で保存すれば、未開封のままでも約12か月持ちます。

冷蔵保存（開封後）

開封したらすぐにフタを閉め、冷蔵庫（0〜5℃）で保存してください。目安は30日以内です。長期間保存したい場合は、密閉容器に移し替えるとさらに品質が保たれます。

冷凍保存

冷凍は可能ですが、食感が変わりやすくなるため、できるだけ短期間（約12週間）に使用することをおすすめします。解凍は冷蔵庫で自然解凍し、再冷凍は避けてください。

保存容器・包装のおすすめ

  • 開封後は、元の瓶に付属のキャップをしっかり閉める。
  • さらに密閉できるプラスチック容器やジップロックに移し替えると酸化を防げます。
  • 金属製のスプーンやフォークは錆びの原因になるので、清潔なシリコンやプラスチック製の器具を使用。

季節別の注意点

夏場は室温が上がりやすく、未開封でも劣化が早まります。特に30℃以上になる環境では、常温保存期間を6か月程度に短縮し、できるだけ冷暗所で保管してください。冬季は逆に温度が低くなるため、常温保存でも問題ありませんが、結露が起きないように容器の外側を拭いてから収納しましょう。

まとめ

まるごと果実は未開封で約12か月、開封後は冷蔵で約30日保存できる調味料です。直射日光・高温を避け、開封後はすぐに冷蔵、密閉容器に移し替えることで風味と安全性を保てます。腐敗サインに注意し、適切に管理して美味しさを長持ちさせましょう。