マオリ料理は、オセアニア料理に欠かせない野菜です。冷蔵で約1週間、冷凍で数か月保存できるので、正しい保存方法を守れば長期間美味しくいただけます。

マオリ料理の基本情報

マオリ料理は葉物野菜に分類され、100gあたり約68kcalのエネルギーを含みます。ビタミンCや食物繊維が豊富で、サラダや蒸し料理、煮込み料理に幅広く利用されます。

賞味期限・消費期限の違いと目安

・賞味期限は風味や食感が保たれる目安で、未開封の場合は製造日から約7日です。
・消費期限は安全に食べられる期限で、開封後は約3日以内に使用することが推奨されます。

保存方法の詳細

常温保存

直射日光や高温多湿を避け、風通しの良い涼しい場所で保存しますが、1〜2日で傷みやすくなります。

冷蔵保存

冷蔵庫の野菜室（0〜5℃）に入れ、乾いた状態で保存袋に入れると5〜7日間鮮度を保てます。

冷凍保存

軽く下茹で（1〜2分）した後、冷水で冷やし水気を拭き取ってからジッパー付き保存袋に入れ、-18℃以下で保存します。2〜3ヶ月が目安です。

保存容器や包装のおすすめ

・通気性のある紙袋や野菜専用保存ケース
・冷凍時は密閉できるジッパー袋か真空パック
・湿気を防ぐため、キッチンペーパーで軽く包むと効果的です。

季節別の注意点

夏場は特に高温になるため、購入後はすぐに冷蔵へ移すことが重要です。冬場は低温での保存がしやすく、常温でも2日程度は持ちますが、湿度が低いと葉が乾燥しやすいので、軽く湿らせた布で覆うと良いでしょう。

まとめ

マオリ料理は正しい保存方法を守ることで、冷蔵で約1週間、冷凍で数か月間美味しさと栄養を保てます。常温保存は短期間に留め、湿気と温度管理に注意して長持ちさせましょう。