結論から言うと、クローブは未開封で約3年、開封後でも適切に保存すれば1〜2年は品質を保てます。密閉容器に入れ、直射光と湿気を避けるだけで長期間風味を維持できます。
クローブの基本情報
クローブはマダガスカルやインドネシア原産の樹木 Syzygium aromaticum の未熟な花芽を乾燥させたスパイスです。独特の芳香成分（ユージノール）を含み、料理や製菓、ハーブティーに広く利用されます。100gあたり約68kcalで、ビタミンCやミネラルは微量ながら含まれます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
スパイスは「賞味期限」が表示されることが多く、品質（香り・風味）が保証される期間を示します。消費期限は設定されませんが、保存状態が悪化すると安全性に影響が出る可能性があります。
- 未開封：製造日から約3年（賞味期限）
- 開封後：密閉し、湿気・光を避ければ1〜2年以内に使い切ることを推奨
保存方法の詳細
常温保存
涼しく、直射日光が当たらない場所（15〜20℃）で、密閉できるガラス瓶やジッパーバッグに入れます。湿気が入るとカビや劣化が早まります。
冷蔵保存
香りが気になる場合は、冷蔵庫のその他室で保存するとさらに風味の低下を抑えられます。保存容器は密閉できるものを使用し、温度変化が少ない場所に置きます。
冷凍保存
長期保存（2年以上）を考える場合は、冷凍庫（-18℃以下）に入れます。使用時は必要分だけ取り出し、結露ができないようにすぐに密閉容器に戻すと品質保持に効果的です。
保存容器や包装のおすすめ
- 遮光性のあるガラス瓶（暗所保存に最適）
- ジッパー付き密閉プラスチックバッグ（小分けに便利）
- アルミ箔や真空包装は湿気と酸素の侵入を防ぎ、風味保持に有効
季節別の注意点
日本の気候は梅雨や夏の高温多湿が続くため、湿度が上がりやすい時期は特に密閉状態を確認しましょう。冬場は温度が低くなるため、常温保存でも比較的長持ちします。
まとめ
クローブは正しい保存環境さえ整えれば、未開封で約3年、開封後でも1〜2年は香りと風味を保てます。密閉容器、直射光・湿気回避、必要に応じた冷蔵・冷凍保存を実践し、料理のアクセントとして長く活用してください。
