結論から言うと、コープ豆腐は冷蔵保存が基本で、開封後は3日以内に食べ切るのが安全です。冷凍すれば約2ヶ月保存可能ですが、解凍時は加熱してから使用すると栄養と食感を保ちやすくなります。
コープ豆腐の基本情報
コープ豆腐はCo‑op（生活協同組合）が販売するプライベートブランド（PB）商品です。大豆を主原料とした絹ごしタイプが多く、100gあたり約68kcalと低カロリーで、タンパク質やカルシウムが豊富です。保存容器は真空パックまたは密封プラスチック容器が一般的です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
パッケージに記載されている「賞味期限」は、未開封・適切に冷蔵した状態で品質が保たれる期間です。開封後は「消費期限」ではなく、できるだけ早く（目安は3日以内）使用してください。未開封の状態で冷蔵保存した場合、製造日から約5日が目安となります。
保存方法の詳細
- 常温：パッケージが開封されていない状態でも、常温では1〜2日で劣化が進むため、購入後はすぐに冷蔵へ移すことを推奨します。
- 冷蔵：開封前はパッケージのまま冷蔵庫の野菜室で保存し、開封後は清潔な密閉容器に移し替えて3日以内に使用します。
- 冷凍：茹でてから冷凍すると、風味と食感が保ちやすく、約1〜2ヶ月保存可能です。解凍は冷蔵庫内で自然解凍し、加熱してから使用してください。
保存容器・包装のおすすめ
開封後は必ず密閉できるプラスチック容器やジップロックバッグに入れ、空気をできるだけ抜いて保存します。冷凍する場合は、耐冷ジップロックやフリーザーバッグに入れ、1cm程度の厚さに平らにして凍らせると解凍が均一です。
季節別の注意点
夏場は特に温度管理が重要です。冷蔵庫の温度が5℃以下に保たれているか確認し、長時間外出時は保冷バッグに入れるなどの工夫が必要です。冬場は冷蔵庫内の温度が低すぎても食感が固くなることがあるため、野菜室の中段に置くと安定します。
まとめ
コープ豆腐は冷蔵保存が基本で、未開封でも5日以内に消費するのが安全です。冷凍保存すれば約2ヶ月持ちますが、解凍後は必ず加熱してから使用し、風味と栄養を損なわないようにしましょう。正しい保存容器と温度管理で、いつでも美味しい豆腐を楽しめます。
