キユーピーマヨネーズは、サンドイッチやサラダ、和食のその他として幅広く使われる定番その他です。未開封のままなら賞味期限は約12か月、開封後は冷蔵で約90日が目安です。ここでは、賞味期限・消費期限の違いから、最適な保存方法、腐敗の見分け方まで、実践的に解説します。

キユーピーマヨネーズの基本情報

  • カテゴリ：調味料（マヨネーズ）
  • 主な原材料：卵黄、植物油、酢、砂糖、塩、香辛料等
  • 栄養価：100gあたり約68kcal、脂質約7.5g、たんぱく質約0.5g
  • 保存上の特徴：酸性が弱く、油分が多いため、温度管理が重要です。

賞味期限と消費期限の違いと目安

マヨネーズは「賞味期限」が表示されます。賞味期限は品質が保たれる期間の目安で、風味や食感が最良の状態であることを示します。開封後は「消費期限」ではなく、保存期間の目安として「開封後90日以内に使用」を目安にしてください。

保存方法の詳細

未開封時（常温保存）

未開封のままであれば、直射日光や高温を避け、15〜25℃の涼しい場所で保存すれば、パッケージに記載された賞味期限（約12か月）まで品質を保てます。

開封後（冷蔵保存）

開封したらすぐにフタをしっかり閉め、冷蔵庫の野菜室またはチルド室で保存します。推奨温度は0〜5℃です。開封後は約90日（3か月）以内に使い切るのが安全です。

冷凍保存は可能か

マヨネーズは油分が多いため、冷凍すると分離しやすくなります。どうしても長期保存したい場合は、1か月以内に使用することを目安に、密閉容器に入れ、解凍後は必ずよくかき混ぜてから使用してください。

保存容器や包装のおすすめ

  • 開封後は元の容器にフタをしっかり閉めるか、密閉できるプラスチック容器に移し替える。
  • 容器の表面に付着した汚れは、清潔な布で軽く拭き取ってから蓋を閉める。
  • 冷蔵庫内の温度が一定になるよう、野菜室の奥の方に置く。

季節別の注意点

  • 夏場（30℃以上）：未開封でも直射日光の当たる場所は避け、できるだけ早めに冷蔵庫へ移す。

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  • 冬場（0℃付近）：冷蔵庫の温度が低すぎると固くなることがあるので、野菜室で保管し、使用前に常温に戻すと使いやすい。

まとめ

キユーピーマヨネーズは未開封であれば常温保存で約12か月、開封後は冷蔵で約90日が目安です。保存容器は密閉できるものを選び、冷蔵庫の温度は0〜5℃に保ちましょう。腐敗サインに注意し、早めに使い切ることで、風味と安全性を保てます。