カスピ海ヨーグルトは、乳製品・卵・豆腐の三要素を組み合わせた発酵乳です。冷蔵保存が基本で、開封後はなるべく早く食べ切ることが鮮度維持のポイントです。
カスピ海ヨーグルトの基本情報
カスピ海ヨーグルトは、乳酸菌と酵素が豊富で、100gあたり約64kcalと低カロリーです。独特のなめらかな食感と、乳と豆腐のたんぱく質が合わさった旨味が特徴です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
未開封の状態では製造日から約14日が目安の賞味期限です（消費期限は表示がある場合はそれに従ってください）。開封後は空気に触れることで酸化が進むため、7日以内に食べ切ることを推奨します。
保存方法の詳細
- 常温：要冷蔵です。常温で放置すると菌の増殖が早くなり、品質が急速に低下します。
- 冷蔵（0〜5℃）：未開封は製造日から約14日、開封後は1週間程度が目安です。密閉容器に入れ、できるだけ空気に触れさせないようにします。
- 冷凍（-18℃以下）：チーズ相当の硬さになるまで冷凍し、1〜2ヶ月保存可能です。解凍は冷蔵庫でゆっくり行い、再冷凍は避けてください。
保存容器・包装のおすすめ
開封後は、密閉できるプラスチック容器やジップロックに入れ替えると、空気・湿気の侵入を防げます。ラップで表面を覆うと乾燥防止にも効果的です。
季節別の注意点
夏場は特に冷蔵庫の温度管理が重要です。温度が5℃を超えると乳酸菌の増殖が速くなるため、購入後はすぐに冷蔵庫へ入れ、冷蔵庫内でもできるだけ奥に置いて温度変化を抑えましょう。冬場は冷蔵庫の温度が低すぎないように注意し、凍結しないようにします。
まとめ
カスピ海ヨーグルトは冷蔵保存が基本です。未開封は製造日から約14日、開封後は7日以内に食べ切ることが安全です。冷凍保存は1〜2ヶ月可能ですが、解凍後は再冷凍しないようにしましょう。正しい容器と密閉で、鮮度と栄養をしっかりキープしてください。
