かるしおは、塩分控えめでまろやかな味わいが特徴の味噌です。賞味期限と保存方法を正しく把握すれば、開封後でも長期間美味しさを保てます。

かるしおの基本情報

かるしおは大豆を主原料とし、発酵させた味噌の一種です。100gあたり約68kcalで、たんぱく質やビタミンB群、ミネラルが含まれます。塩分は一般的な味噌よりやや低めに調整されています。

賞味期限・消費期限の違いと目安

未開封のかるしおは「賞味期限」として表示されます。製造日から約12か月が目安です。開封後は「消費期限」として、冷蔵保存で約6か月以内に使用することが推奨されます。

保存方法の詳細

常温保存

未開封のままであれば、直射日光と高温を避け、湿度の低い涼しい場所で保存すれば約12か月持ちます。

冷蔵保存

開封後は必ず密閉容器に移し、冷蔵庫のチルド室（0〜5℃）で保存します。保存期間は約6か月が目安です。

冷凍保存

長期保存したい場合は、開封後でも冷凍が可能です。密閉できるフリーザーバッグやプラスチック容器に入れ、-18℃以下で保存すれば約12か月保ちます。ただし、解凍後は再冷凍を避けてください。

保存容器や包装のおすすめ

開封後は、空気を通さないプラスチック容器やガラス瓶が最適です。アルミ箔やラップで表面を覆うと酸化を防げます。

季節別の注意点

夏場は高温になるため、開封後は特に冷蔵庫のチルド室へ早めに移すことが重要です。冬場は常温保存でも温度が低くなるため、品質保持に有利です。

まとめ

かるしおは正しい保存で半年以上美味しさをキープできます。未開封は常温で約12か月、開封後は冷蔵で約6か月、冷凍で約12か月を目安にし、腐敗サインをチェックして安全に楽しみましょう。