カラマタオリーブは輸入加工食品です。未開封の状態であれば常温で約12か月、開封後は冷蔵で約10日間保存できます。正しい保存方法と腐敗の見分け方を抑えて、風味と栄養を長く楽しみましょう。

カラマタオリーブの基本情報

カラマタオリーブは主にギリシャやスペインなど地中海地域で栽培されたオリーブの一種で、黒く熟成させたものです。輸入食品として瓶や缶に塩水やオイルで漬けられ、果物やサラダ、料理のアクセントとして広く利用されています。栄養面では、100gあたり約68kcal、脂質約7g（主に不飽和脂肪酸）、ビタミンEやポリフェノールが含まれ、抗酸化作用が期待できます。

賞味期限・消費期限の違いと目安

※包装に記載された日付は「賞味期限」です。未開封であれば品質が保たれる期間を示し、開封後は「消費期限」的に扱うことが安全です。

  • 未開封：製造日から約12か月（常温保存）
  • 開封後：冷蔵で約10日以内に使用することを推奨

保存方法の詳細

常温保存（未開封）

直射日光や高温を避け、湿度の低い涼しい場所で保存すれば、約12か月間品質を保てます。

冷蔵保存（開封後）

開封後は必ず密閉容器に移し、オリーブが浸っている液（塩水やオイル）を残したまま冷蔽（0〜5℃）で保存します。10日以内に使い切るのが目安です。

冷凍保存（長期保存）

風味は多少劣化しますが、冷凍も可能です。小分けにして密封袋に入れ、できるだけ空気を抜き、-18℃以下で保存し、1か月以内に使用してください。

保存容器や包装のおすすめ

  • 開封後はガラス製の密閉容器やジップロックのフリーザーバッグを使用
  • 液は新しい塩水（1%塩）やオリーブオイルに入れ替えると酸化を抑えられます
  • 冷蔵庫の野菜室よりもチルド室に近い温度が適しています

季節別の注意点

輸入食品は季節に左右されにくいですが、夏場は特に高温に注意が必要です。常温保存は避け、なるべく早めに冷蔵へ移すと劣化を防げます。

まとめ

カラマタオリーブは未開封で約12か月、開封後は冷蔵で約10日が目安です。密閉容器と適切な温度管理で、風味と栄養を長持ちさせましょう。腐敗サインに注意し、安心して料理に活用してください。