結論から言うと、カオラウは冷蔵で約5日、冷凍で約2ヶ月保存できます。常温では数時間で傷みやすく、鮮度を保つには早めに冷蔵庫へ移すことが重要です。
カオラウの基本情報
カオラウは世界各地で親しまれている野菜で、100gあたり約68kcalと低カロリーです。食感はややシャキッとした食感で、サラダや炒め物、スープの具材として幅広く利用されます。ビタミンCや食物繊維が豊富で、日常の食事に取り入れやすいのが特徴です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限は品質が保たれる目安で、風味や食感が最良の状態で食べられる期間です。カオラウの場合、未開封のまま冷蔵で約5日が目安です。
・消費期限は安全性に関わる期限で、開封後や調理後は2〜3日以内に使用することが推奨されます。
保存方法の詳細
- 常温：温度が15℃以上になるとすぐにしおれやすく、2〜3時間以内に冷蔵へ移すのが安全です。
- 冷蔵：0〜5℃の環境が最適。野菜用のビニール袋や密閉容器に入れ、できるだけ空気を抜いて保存すると、約5日間鮮度が保てます。
- 冷凍：-18℃以下で保存。洗って水気をしっかり拭き取り、1cm幅にカットしてからフリーザーバッグに入れ、できるだけ空気を抜くと、約2ヶ月間品質を維持できます。
保存容器や包装のおすすめ
・野菜用保存袋：通気性があり、湿度を一定に保ちます。
・密閉プラスチック容器：カット後のカオラウを入れると乾燥を防げます。
・真空パック（冷凍時）：酸化を抑えて長期保存に適しています。
季節別の注意点
カオラウは温暖な季節に収穫されることが多く、夏場は特に早くしおれやすくなります。春先の低温期は比較的長持ちしやすいので、収穫時期に合わせて保存期間を調整してください。
まとめ
カオラウは鮮度が落ちやすい野菜ですが、冷蔵で約5日、冷凍で約2ヶ月と保存方法を工夫すれば、料理のバリエーションを広げながら安全に楽しめます。購入後はすぐに冷蔵庫へ入れ、切った後は密閉容器で保存するのがポイントです。
