カンジャンケジャンは、甘辛い醤油ベースのタレに漬け込んだカニの韓国料理です。賞味期限は冷蔵で約3〜5日、冷凍で約1〜2か月と短めですが、正しい保存で美味しさと栄養を保てます。
カンジャンケジャンの基本情報
・分類：加工品（海産物）
・主な原材料：カニ、醤油（甘味噌）、砂糖、にんにく、唐辛子など
・栄養価（100gあたり）：約68kcal、たんぱく質10g、脂質0.5g、炭水化物5g、ビタミンB12、亜鉛が豊富
賞味期限・消費期限の違いと目安
賞味期限は「美味しく食べられる期間」の目安で、未開封のパックは製造日から約3〜5日です。開封後はできるだけ早く食べ切ることが推奨され、2日以内に消費するのが安全です。
保存方法の詳細
常温
タレに漬けた状態のカンジャンケジャンは常温保存は避けてください。室温（20℃前後）での保存は2時間以内が上限です。
冷蔵保存
未開封は冷蔵（0〜5℃）で約3〜5日保存可能です。開封後は密閉容器に移し替え、できるだけ早く（2日以内）に食べ切りましょう。
冷凍保存
冷凍（-18℃以下）で保存すれば、品質を保ちながら約1〜2か月保存できます。冷凍する際は、タレごと密閉できるジップロックや真空パックを使用し、空気をできるだけ抜くことがポイントです。
保存容器や包装のおすすめ
- 未開封はメーカーが提供する密封パックのまま冷蔵。
- 開封後は、食材専用の密閉容器またはジップロックに移し替える。
- 冷凍する場合は、なるべく空気を抜いた真空包装かジップロックを使用。
- 保存容器は、できるだけ平らに広げて冷凍庫内の温度が均一になるようにすると解凍時の品質が保ちやすい。
季節別の注意点
夏場は特に細菌増殖が早くなるため、開封後は必ず2日以内に消費しましょう。逆に冬場は冷蔵庫の温度が低めになるため、多少の余裕はありますが、賞味期限は変わらないので早めに食べ切ることをおすすめします。
まとめ
カンジャンケジャンは風味豊かな韓国の海産加工品です。未開封は冷蔵で3〜5日、開封後は2日以内に食べ切り、冷凍すれば1〜2か月保存できます。保存容器は密閉できるものを選び、常温保存は極力避けましょう。正しい保存で、カンジャンケジャン本来の旨味と栄養を安全に楽しめます。
