結論：イヌリンは根菜として扱い、冷蔵で約3か月、冷凍で約1年保存できます。賞味期限は包装に記載の通りですが、保存環境を守れば風味と食物繊維の効果を長く保てます。
イヌリンの基本情報
イヌリンはキク科（Asteraceae）に属する根菜で、主にチコリや菊芋の根から抽出される水溶性食物繊維です。健康食品として販売されることが多く、100 gあたり約68 kcal、食物繊維が豊富で腸内環境を整える効果が期待されています。
賞味期限と消費期限の違い
- 賞味期限：品質が保たれる目安です。風味や食感が劣化し始める時期を示します。
- 消費期限：安全に食べられる最終日です。イヌリンは加工が少ないため、通常は賞味期限が表示されますが、開封後は早めに使用してください。
保存方法の詳細
常温保存
直射日光と高温多湿を避け、風通しの良い涼しい場所で保存します。常温での保存期間は約1〜2週間が目安です。
冷蔵保存
野菜室（0〜5℃）で保存すると、品質が約90日（3か月）持続します。紙袋や通気性のあるビニール袋に入れ、湿度を適度に保ちましょう。
冷凍保存
カットまたは丸ごとのまま、密閉できるフリーザーバッグに入れ、-18℃以下で保存すれば約12か月持ちます。解凍は冷蔵庫でゆっくり行うと食感が保たれます。
保存容器・包装のおすすめ
- 通気性のある紙袋や野菜保存ケース（穴が開いたプラスチック容器）
- 冷蔵・冷凍時はジップロック式の密閉バッグか、真空パックが最適
- 長期保存の場合は、乾燥防止のためにシリカゲルの小袋を併用
季節別の注意点
- 春～夏：気温上昇で腐敗が早まるため、購入後はすぐに冷蔵へ。
- 秋～冬：低温で保存が楽になるが、凍結しやすいので冷蔵庫の野菜室の温度設定に注意。
まとめ
イヌリンは根菜として扱い、適切な温度管理と包装で長期間の保存が可能です。賞味期限は包装に従い、開封後は冷蔵で90日以内、冷凍で12か月以内に使用するのが安全です。保存のコツを守って、毎日の健康サポートに役立てましょう。
