ヴィーガン（特殊食品）は、植物性原料だけで作られた加工食品です。未開封の状態で冷暗所に保管すれば約180日、開封後は冷蔵で約7日間安全に食べられます。正しい保存方法と腐敗の見分け方を把握すれば、いつでも美味しく安心して利用できます。
ヴィーガンの基本情報
ヴィーガンは、動物性原料を一切使用しない加工食品で、主に大豆たんぱくや豆類、穀物を原料としています。100gあたり約68kcalと低カロリーで、たんぱく質や食物繊維、ビタミンB群が含まれますが、加工過程で添加される塩分や油脂の量には注意が必要です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
「賞味期限」は風味や食感が保たれる期間で、未開封のヴィーガンは製造日から約180日が目安です。一方「消費期限」は安全に食べられる最終日を示し、開封後は冷蔵で約7日以内に消費することが推奨されます。
保存方法の詳細
常温保存
未開封の状態で直射日光や高温を避け、湿度の低い涼しい場所（15〜20℃）に保管すれば、数週間は品質を保てます。ただし、開封後は必ず冷蔵に移す必要があります。
冷蔵保存
開封後は密閉容器に入れ、0〜5℃の冷蔵庫で保存します。目安は7日以内の消費です。長期間保存したい場合は、冷凍保存を検討してください。
冷凍保存
未開封でも冷凍可能です。-18℃以下で保存すれば、約3か月間品質を保てます。解凍は冷蔵庫内で自然解凍するか、電子レンジの解凍モードを利用してください。
保存容器や包装のおすすめ
開封後は、密閉できるプラスチック容器やジップロックバッグを使用し、空気に触れないようにします。包装は光を遮断できるアルミ箔や遮光性のビニールが最適です。
季節別の注意点
- 夏季（30℃以上）では常温保存は避け、必ず冷蔵または冷凍に移す。
- 冬季は室温が低くなるため、常温保存でも品質が保ちやすいが、湿度が高いとカビが生えやすくなるので注意。
まとめ
ヴィーガン（特殊食品）は、未開封で冷暗所に保管すれば約180日、開封後は冷蔵で約7日間安全に食べられます。保存容器は密閉できるものを選び、常温・冷蔵・冷凍それぞれの条件を守ることで、栄養と風味を長持ちさせましょう。
