ヘジャンククは韓国料理でよく使われる葉その他です。冷蔵で約1週間、冷凍で数か月保存できるので、上手に保存すれば長く美味しく楽しめます。
ヘジャンククの基本情報
ヘジャンククは淡い緑色の葉と柔らかい茎が特徴の葉その他です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富です。韓国では主にキムチやナムル、スープの具材として利用されます。
賞味期限と消費期限の違いと目安
ヘジャンククは生鮮その他のため、賞味期限」よりも「消費期限」が重要です。未開封の状態で冷蔵保存した場合、目安は5〜7日です。開封後はできるだけ早く使用し、3日以内に食べ切ることをおすすめします。
保存方法の詳細
- 常温：高温多湿の環境では1日程度で葉がしおれます。直射日光を避け、風通しの良い涼しい場所に置くと2日程度持ちます。
- 冷蔵：野菜室（0〜4℃）で保存すると5〜7日が目安です。紙袋に入れ、軽く湿らせたキッチンペーパーで包むと乾燥を防げます。
- 冷凍：茎と葉を分けて軽く湯通し（1分）し、冷水で冷やして水気を拭き取ります。密閉できるフリーザーバッグに入れ、空気を抜いて凍らせれば2〜3か月保存可能です。
保存容器や包装のおすすめ
・紙袋＋湿ったキッチンペーパー（冷蔵）
・密閉フリーザーバッグ＋真空パック機（冷凍）
・通気性のあるプラスチック容器は避け、湿気がこもらないようにすることがポイントです。
季節別の注意点
ヘジャンククは春から初夏にかけてが最も甘みが増しますが、夏場は高温で葉が早くしおれやすくなります。夏季は冷蔵保存を徹底し、購入後はできるだけ早く使用してください。
まとめ
ヘジャンククは低カロリーで栄養価が高く、正しい保存で5〜7日（冷蔵）・2〜3か月（冷凍）と長持ちさせられます。湿度管理と適切な包装が鮮度維持の鍵です。ぜひ本記事のポイントを参考に、毎日の料理に活かしてください。
