はま寿司の寿司は、購入後できるだけ早く食べるのがベストです。冷蔵でも当日中に消費し、長期保存したい場合は真空パックにしたものを冷凍し、1〜2週間以内に利用しましょう。
はま寿司の基本情報
はま寿司は全国に展開する回転寿司チェーン店です。主にその他（刺身）を使用した握り寿司や巻き寿司が提供され、1個あたり約68kcal（100g換算）と低カロリーです。店内で調理された商品はチルド室で管理され、鮮度保持が徹底されています。
賞味期限・消費期限の違いと目安
「賞味期限」は食品の品質が保たれる期限であり、風味や食感が最良の状態であることを示します。一方「消費期限」は安全性に関わる期限で、特に腐敗しやすい食品に設定されます。はま寿司のような生ものは、販売時点で既に「消費期限」扱いになることが多く、冷蔵保存でも当日中の消費が推奨されています。
保存方法の詳細
常温
常温での保存は推奨されません。室温（20℃前後）で放置すると、細菌増殖が急速に進み、食中毒のリスクが高まります。
冷蔵（チルド室）
冷蔵（0〜5℃）での保存が基本です。購入後はできるだけ早くチルド室に入れ、24時間以内に食べ切るようにしましょう。開封後は密閉容器に移し替えると、他の食品からの匂い移りを防げます。
冷凍
真空パックやジッパー付き保存袋に入れた状態で、-18℃以下で保存すれば1〜2週間程度持ちます。解凍は冷蔵庫内でゆっくり行い、再冷凍は避けてください。
保存容器・包装のおすすめ
- 密閉できるプラスチック容器またはジッパー付き保存袋
- アルミホイルで軽く包んでから保存袋に入れると、光と酸素の侵入を抑制
- できるだけ空気を抜いて密封し、冷凍時は平らに広げて保存
季節別の注意点
夏季は特に温度管理が重要です。店頭で購入したら、30℃以上になる屋外での持ち歩きは10分以内に抑え、すぐに冷蔵庫へ入れましょう。冬季は冷蔵庫の温度が低すぎないよう、5℃前後に設定してください。
まとめ
はま寿司は鮮度が命の食品です。常温保存は絶対に避け、購入後はすぐに冷蔵し、24時間以内に食べ切るのが安全です。余った場合は真空包装して冷凍し、1〜2週間以内に使用すれば品質を保てます。腐敗サインに注意し、適切な保存で美味しさと安全を両立させましょう。
