味玉は、乳製品・卵・豆腐を組み合わせた加工食品です。冷蔵で約7日、冷凍で約2か月保存できるので、正しい保存方法を守れば長く美味しく楽しめます。
味玉の基本情報
味玉は、豆腐ベースのクリーミーな味わいに、卵と乳製品が加わった商品です。1個（約50g）あたり約34kcal、100gあたり約68kcalと低カロリーで、タンパク質やカルシウムも含んでいます。保存が難しいと感じる方も多いですが、適切に管理すれば品質劣化を防げます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
パッケージに記載されている「賞味期限」は、未開封で適切に保存した場合に美味しさが保たれる期間です。一方「消費期限」は、食品の安全性が保証される最終日です。味玉は加工食品に分類されるため、賞味期限は製造日から約30日、消費期限は開封後7日以内と設定されていることが一般的です。
保存方法の詳細
常温保存
常温では細菌増殖が早まるため、未開封でも1日以内の使用にとどめ、できるだけ冷蔵へ移すことをおすすめします。
冷蔵保存
開封前はパッケージの指示通り冷蔵（0〜5℃）で保存し、開封後は密閉容器に移し替えて7日以内に使用してください。
冷凍保存
味玉は冷凍保存が可能です。未開封のままラップで二重に包み、冷凍庫（-18℃以下）に入れれば約2か月持ちます。解凍は冷蔵庫でゆっくり行い、再冷凍は避けてください。
保存容器や包装のおすすめ
・未開封は必ず元の密封パッケージのまま保存
・開封後はフリージング用ジッパーバッグや密閉容器に入れ、空気を抜く
・冷凍時はアルミホイルで包んでからビニール袋に入れると冷気の侵入を防げます
季節別の注意点
夏場は特に温度管理が重要です。冷蔵庫の温度が上がりやすいので、温度計で5℃以下を保ち、できるだけ早めに消費してください。冬場は冷凍庫の霜取りを定期的に行い、温度変動を最小限に抑えましょう。
まとめ
味玉は乳製品・卵・豆腐の組み合わせで栄養価が高く、適切に保存すれば冷蔵で約7日、冷凍で約2か月持ちます。常温保存は避け、密閉容器での冷蔵・冷凍保存を徹底すれば、風味と安全性を長く保てます。
