参鶏湯は韓国の代表的な鶏肉スープです。冷蔵保存で1〜2日、冷凍保存で2〜3週間が目安ですので、早めに食べ切るか適切に冷凍して鮮度を保ちましょう。
参鶏湯の基本情報
参鶏湯は、丸鶏（小さめの若鶏）を人参、栗、もち米、ニンニクなどと一緒に煮込んだ、栄養価の高いスープです。1食分（約300 g）で約68 kcalと低カロリーながら、タンパク質やビタミンB群、ミネラルが豊富です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
- 賞味期限：未開封の真空パックや瓶詰めの場合、製造日から約30日程度が一般的です。ただし、保存状態により変動します。
- 消費期限：開封後は冷蔵で1〜2日以内に食べ切ることが推奨されます。冷凍保存した場合は2〜3週間以内に使用してください。
保存方法の詳細
常温
参鶏湯は常温保存は非推奨です。必ず冷蔵または冷凍で保存してください。
冷蔵保存
開封後は、清潔な密閉容器に移し替えて冷蔵庫（0〜5℃）で保存します。目安は1〜2日です。保存中は表面に油が浮いたままにせず、スプーンで軽くかき混ぜてから保存すると、均一に冷やせます。
冷凍保存
冷凍は、冷凍用ジップロックやフリーザーバッグに空気を抜いて密閉し、できるだけ平らにしてから冷凍庫（-18℃以下）に入れます。保存期間は2〜3週間が安全な目安です。解凍は冷蔵庫内で自然解凍し、再加熱時は中心温度を75℃以上1分以上保ちます。
保存容器・包装のおすすめ
- 真空パックや密閉できるプラスチック容器
- 冷凍時は耐低温のジップロックを使用し、空気をしっかり抜く
- 保存時はラベルに保存日を記入し、賞味期限と消費期限を一目で確認できるようにする
季節別の注意点
- 夏場：高温になるため、冷蔵庫の温度管理を特に徹底し、開封後はできるだけ早く食べ切る。
- 冬場：冷蔵庫内が低温になりすぎると凍結することがあるので、冷蔵庫の設定温度を5℃前後に保つ。
まとめ
参鶏湯は栄養豊富な韓国料理ですが、傷みやすい鶏肉を使用しているため、冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜3週間を目安に保存し、再加熱時は中心温度75℃以上を守ることが安全です。適切な容器と保存方法で、いつでも美味しく健康的に楽しみましょう。
