替玉は日本全国のラーメンチェーンで提供される「追加麺」の商品です。未開封の状態であれば常温保存でも数か月持ちますが、開封後はできるだけ早く冷蔵・冷凍で保存し、食感と安全性を保ちましょう。
替玉の基本情報
替玉は、主に小麦粉と水で作られた即席麺で、100gあたり約68kcalと低カロリーです。店舗で提供されるほか、パッケージ販売も行われており、家庭でも簡単に追加麺として利用できます。
賞味期限と消費期限の違いと目安
・賞味期限は「美味しく食べられる期限」で、未開封の包装麺は製造日から約180日（6か月）とされています。
・消費期限は「安全に食べられる期限」で、開封後は冷蔵で3日以内、冷凍で30日以内に消費することが推奨されます。
保存方法の詳細
常温（室温）保存
未開封のパッケージは、直射日光と高温多湿を避け、風通しの良い涼しい場所で保存すれば約180日持ちます。開封後は湿気が入りやすくなるため、常温保存は避けましょう。
冷蔵保存
開封後は、密閉できるプラスチック容器やジップロックに移し替えて冷蔵庫の野菜室（約0〜5℃）で保存します。目安は3日以内です。長時間保存したい場合は、できるだけ早く冷凍に移すと品質が保てます。
冷凍保存
未開封の状態でも冷凍保存が可能です。包装のままジップロックに二重に入れ、-18℃以下の冷凍庫で保存すれば約30日（1か月）持ちます。解凍は自然解凍か、湯通しで行うと麺の食感が戻りやすいです。
保存容器や包装のおすすめ
- 密閉できるプラスチック容器やジップロックは湿気とにおいの侵入を防ぎます。
- 冷凍時は平らに広げて保存し、解凍時に部分的に取り出しやすくします。
- 包装が破れた場合は必ず別容器に移し替えてから保存してください。
季節別の注意点
夏場は高温と湿度が上がりやすく、常温保存は特にリスクが高まります。必ず冷蔵・冷凍に切り替えるか、購入後すぐに冷蔵庫へ入れましょう。冬場は冷蔵庫内の温度が低すぎると麺が乾燥しやすいため、密閉容器で保湿を心がけてください。
まとめ
替玉は未開封であれば常温で約6か月保存可能ですが、開封後は冷蔵で3日、冷凍で30日を目安に消費してください。密閉容器で湿気を防ぎ、季節に応じた温度管理を行うことで、食感と安全性を長く保てます。
