黒豆納豆は、黒豆を使用した納豆で、独特の風味と高い栄養価が特徴です。ここでは、賞味期限・消費期限の目安と、常温・冷蔵・冷凍それぞれの保存方法を詳しく解説します。
黒豆納豆の基本情報
黒豆納豆は黒豆（大豆の一種）を蒸し、納豆菌で発酵させた加工食品です。100gあたり約68kcalで、たんぱく質・食物繊維・イソフラボンが豊富です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
未開封の状態で製造日から約30日が賞味期限の目安です。開封後は冷蔵で5～7日以内に食べ切ることを推奨します。消費期限は製造日から約14日程度と表示されることがありますが、保存状態によって前後します。
保存方法の詳細
常温保存
常温での保存は推奨しませんが、どうしても必要な場合は、直射日光を避け、30℃以下の涼しい場所で1日以内に消費してください。
冷蔵保存
冷蔵（0〜5℃）で保存すれば、未開封は約7日、開封後は5日以内が目安です。密閉容器に移し替えるとさらに鮮度が保ちやすくなります。
冷凍保存
茹でた黒豆納豆を小分けにして冷凍すれば、約2か月間保存可能です。解凍は冷蔵で自然解凍するか、電子レンジの低出力で温めてください。
保存容器・包装のおすすめ
密閉できるプラスチック容器やジップロックが最適です。空気をできるだけ遮断し、湿気を防ぐことで発酵の進行を抑えられます。
季節別の注意点
夏場は温度上昇により発酵が進みやすいため、必ず冷蔵保存してください。冬場でも冷蔵庫の温度が低すぎると凍結し、食感が変わることがあります。
まとめ
黒豆納豆は冷蔵保存が基本です。開封後は5〜7日以内に食べ切り、長期保存したいときは冷凍がおすすめです。正しい容器と温度管理で、風味と栄養をしっかりキープしましょう。
