和民は全国に展開する居酒屋チェーンで、店内飲食はもちろん、テイクアウトやデリバリーで提供される料理も多数あります。料理は生ものを含むため、賞味期限・消費期限は商品ごとに異なりますが、一般的な保存目安を守ることで安全に楽しめます。
和民の基本情報
和民は「和食×居酒屋」のコンセプトで、焼き鳥、刺身、揚げ物、煮物など多彩なメニューを提供しています。公式に公表されている栄養情報は、100gあたり約68kcalとされています（※メニューにより差があります）。
賞味期限・消費期限の違いと目安
居酒屋で提供される料理は、原則として「消費期限」や「賞味期限」が明記されたパッケージ商品ではありません。そのため、持ち帰り・デリバリー料理は「調理日からの保存期間」を目安にしてください。
- 常温（室温）: 2時間以内に食べきることが推奨されます。
- 冷蔵: 調理後24時間以内が安全な目安です。多くのメニューは冷蔵で約2日（48時間）まで保存可能とされていますが、刺身や生ものは24時間以内が望ましいです。
- 冷凍: 余った料理は速やかに冷凍し、1週間以内に消費すると品質が保てます。
保存方法の詳細
常温保存
持ち帰り直後は、できるだけ早く冷蔵庫へ移すか、保冷バッグで温度を保ちましょう。2時間以上放置すると、細菌増殖のリスクが高まります。
冷蔵保存
以下の手順で保存すると鮮度が長持ちします。
- 料理を常温で冷ました後、すぐにラップで密閉。
- 密閉容器に入れ、冷蔵庫の温度は0〜5℃に設定。
- 再加熱する際は、中心温度を75℃以上に保ち、十分に熱くなるまで加熱。
冷凍保存
冷凍する場合は、以下を守ってください。
- 小分けにして、空気を抜いたフリーザーバッグか密閉容器に入れる。
- 冷凍庫は-18℃以下に保つ。
- 解凍は冷蔵庫内で自然解凍し、再加熱は必ず75℃以上に。
保存容器や包装のおすすめ
プラスチック製の密閉容器、ジップロック、アルミホイルは酸素や湿気を遮断し、臭い移りを防ぎます。特に刺身や揚げ物は、二重包装するとより安全です。
季節別の注意点
夏場は温度が上がりやすく、細菌増殖が早くなるため、調理後は必ず30分以内に冷蔵へ移すことが重要です。冬場は冷蔵庫の設定温度が低すぎないように注意し、凍結しないようにします。
まとめ
和民の料理は生ものが多く、保存期間は一般的な居酒屋料理と同様です。常温での放置は2時間以内、冷蔵で約2日、冷凍で約1週間を目安にし、適切な容器と温度管理で安全に楽しみましょう。
