台湾豆花は、滑らかな食感と甘さが特徴の台湾伝統デザートです。冷蔵で約7日、冷凍で約1か月保存できるため、購入後すぐに適切に保存すれば、長く美味しく楽しめます。
台湾豆花の基本情報
豆花は大豆をすり潰し、豆乳を加熱して固めた柔らかい豆腐です。甘味料や黒糖シロップ、タピオカなどを添えて食べることが一般的です。100gあたり約68kcalで、たんぱく質やカルシウム、イソフラボンが豊富です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
- 未開封の市販パックは、製造日から冷蔵で約7日が目安です（賞味期限）。
- 開封後は、できるだけ早く食べるのが安全で、2〜3日以内に消費することを推奨します。
- 冷凍保存すると、風味はやや変わりますが約1か月まで品質を保てます。
保存方法の詳細
常温
常温での保存は推奨しません。特に夏場は30℃以上になると、数時間で腐敗が進みます。
冷蔵保存
開封前はパッケージのまま密閉し、冷蔵庫の野菜室（約4℃）で保存します。開封後は別容器に移し、蓋をしっかり閉めて2〜3日以内に食べ切りましょう。
冷凍保存
冷凍する場合は、空気が入らないようにジップロックや密閉容器に入れ、できるだけ平らにしてから冷凍庫（-18℃以下）に入れます。解凍は冷蔵庫内でゆっくり行い、再冷凍は避けてください。
保存容器や包装のおすすめ
- 未開封は元のプラスチック容器をそのまま使用。
- 開封後は、密閉できるガラスまたはプラスチック容器を選びましょう。
- 冷凍時は、空気を抜いたジップロックが最適です。
季節別の注意点
- 夏季（30℃以上）は常温での放置時間が極端に短くなるため、必ず冷蔵・冷凍で管理してください。
- 冬季（5℃以下）は冷蔵庫の温度が低すぎると凍結しやすくなるため、野菜室の上段に置くとちょうど良い温度帯が保たれます。
まとめ
台湾豆花は冷蔵で約7日、開封後は2〜3日以内に食べ切るのが安全です。冷凍保存で約1か月延長できますが、食感が変わる点に留意してください。適切な容器と温度管理で、豆花本来の滑らかさと甘さを長く楽しみましょう。
