結論から言うと、蛋撻は冷蔵で約4日、冷凍で約2か月保存できます。常温では数時間で劣化が進むため、購入後はすぐに冷蔵庫へ移すのがベストです。
蛋撻の基本情報
蛋撻はカスタードクリームを詰めた小さなタルトで、点心の代表的な菓子類です。外側はサクサクしたパイ生地、内側は濃厚な卵ベースのカスタードが特徴です。100gあたり約68kcalと、エネルギーは比較的低めです。
賞味期限・消費期限の違いと目安
蛋撻は加工品に分類され、製造日からの「賞味期限」は品質が保たれる期間を示します。開封後は「消費期限」へと移行し、衛生的に安全に食べられる期間が短くなります。
- 未開封のパッケージの場合：製造日から約7日が目安（賞味期限）。
- 開封後・冷蔵保存の場合：4日以内に食べ切ることを推奨（消費期限）。
保存方法の詳細
常温保存
常温（20〜25℃）では、蛋撻は2〜3時間で表面が乾燥し、カスタードが劣化しやすくなります。外出先での持ち歩きは、保冷バッグや保冷剤を利用してください。
冷蔵保存
冷蔵（0〜5℃）が最も安全です。密閉容器またはラップで包み、他の食品と接触しないようにしましょう。冷蔵保存での目安は約4日です。
冷凍保存
冷凍（-18℃以下）すれば、約2か月間品質を保てます。冷凍する際は、個別にラップで包んでからジッパー付き保存袋に入れると、解凍時の水分流出を防げます。
保存容器や包装のおすすめ
- 密閉できるプラスチック容器（容量200ml程度）
- 食品ラップ（ビニールラップ）で個別に包む
- 冷凍用ジッパー袋は空気を抜いて封をする
季節別の注意点
夏場は特に常温での保存時間が短くなるため、購入後は即座に冷蔵または冷凍に移すことが重要です。冬場は室温が低めになるため、常温での持ち運び時間が若干延長しますが、湿度が高いとカビが生えやすくなるので注意してください。
まとめ
蛋撻は冷蔵で約4日、冷凍で約2か月保存できる点心です。常温保存は数時間が限度とし、必ず密閉容器やラップで保護しましょう。腐敗サインを見逃さず、適切な保存で美味しさを長く楽しんでください。
