燗酒は、冷蔵や常温で保存した日本酒を加熱して飲むスタイルです。未開封のままなら約1年、開封後は冷蔵で約1週間が目安です。正しい保存方法を守れば、風味を損なわずに美味しく楽しめます。
燗酒の基本情報
燗酒は日本酒を約40〜55℃に温めて飲むことを指し、香りと甘みが引き立ちます。アルコール度数は一般的に15%前後で、100gあたり約68kcalとされています。保存上のポイントは、温度管理と光・酸素からの保護です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
- 賞味期限は品質が保たれる期間で、未開封の瓶は冷暗所で約12か月（製造日から）を目安に設定します。
- 消費期限は安全に飲める期限で、開封後は冷蔵保存し、7日以内に飲み切ることが推奨されます。
保存方法の詳細
常温保存
未開封の瓶は直射日光を避け、温度が20℃以下の涼しい場所で保管すれば約180日（6か月）まで品質が保たれます。開封後は常温保存は避けましょう。
冷蔵保存
未開封でも冷蔵庫の野菜室で保管すれば約365日（1年）持ちます。開封後は必ずキャップをしっかり閉め、密閉容器に移し替えて冷蔵で7日以内に飲み切ります。
冷凍保存
品質を保ちつつ長期保存したい場合は、瓶を開封前に密閉できるジッパー袋に入れ、冷凍庫で約12週間（3か月）保存可能です。ただし、解凍時に風味が変わることがありますので、冷凍は緊急時の備えとして利用してください。
保存容器・包装のおすすめ
- 開封後はボトルのキャップをしっかり閉め、できればアルミ箔やシリコンストッパーで二重密封。
- 光を遮断できる暗色ガラス瓶や、暗所用の保存袋を活用。
- 冷凍保存時は、空気が入りにくいジッパー式保存袋に入れ、できるだけ平らにして凍結。
季節別の注意点
- 夏季は高温になるため、未開封でも冷蔵保存が望ましい。
- 冬季は室温が低くなるため、常温保存でも品質保持がしやすいが、凍結に注意。
- 暖房が効いた室内でも直射日光は避け、風通しの良い場所に置く。
まとめ
燗酒は保存環境が味に直結します。未開封は冷暗所で約12か月、開封後は冷蔵で7日以内に飲み切るのが安全です。光・酸素・高温を防ぎ、密閉容器で保存すれば、いつでも香り高い燗酒を楽しめます。
