結論から言うと、車麩は乾燥状態で保管すれば未開封で約12か月、開封後でも冷蔵・冷凍すれば長期保存が可能です。湿気と高温を避け、密閉容器に入れるだけで鮮度を保てます。
車麩の基本情報
車麩は小麦粉から抽出したたんぱく質（グルテン）を蒸して乾燥させた加工食品です。乾物として扱われ、100gあたり約68kcalと低カロリーで、たんぱく質が豊富です。食感はしっかりしており、煮物や鍋物、炒め物など幅広い料理に利用できます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
乾燥食品は「賞味期限」が設定されており、保存状態が良好であれば賞味期限を過ぎても安全に食べられることがあります。一方「消費期限」は腐敗が起こりやすい食品に付く期限で、車麩には通常設定されません。目安としては未開封で約12か月、開封後は湿気が入らないように管理すれば6か月以内に使用するのが安全です。
保存方法の詳細
常温保存
直射日光や高温を避け、風通しの良い涼しい場所に置きます。密閉できるジッパーバッグや保存容器に入れ、湿気が入らないようにします。
冷蔵保存
開封後は冷蔵庫のその他室で保存すると、湿気の影響を受けにくくなり、約12か月まで品質を保てます。使用する際は取り出す前に常温に戻すと戻しやすくなります。
冷凍保存
長期保存が必要な場合は、1回分ずつ小分けにしてラップで包み、ジッパー付きのフリーザーバッグに入れます。冷凍庫の0℃以下で保存すれば約24か月持ちます。
保存容器や包装のおすすめ
・ジッパー付き保存袋（二重封が望ましい）
・密閉できるプラスチック容器（蓋付き）
・真空パック機があれば真空保存が最適
季節別の注意点
夏場は湿度が高くなるため、特に常温保存は避け、必ず冷蔵または冷凍で管理してください。冬場は低温で湿気が少ないため、常温保存でも比較的長持ちしますが、急激な温度変化は結露の原因になるので注意が必要です。
まとめ
車麩は乾燥状態で保管すれば未開封で約12か月、開封後は冷蔵・冷凍で品質を保てます。湿気と高温が最大の敵ですので、密閉容器に入れ、直射日光を避けた涼しい場所で保存してください。適切に管理すれば、料理のバリエーションを広げながら長く楽しめます。
