凍檸茶は香港で親しまれるレモン風味のアイスティーです。賞味期限は未開封で約12か月、開封後は冷蔵で7日以内に飲むのが安全です。ここでは保存のコツと腐敗の見分け方を詳しく解説します。

凍檸茶の基本情報

凍檸茶は紅茶にレモン果汁と砂糖を加え、氷で冷やした飲料で、加工飲料に分類されます。100gあたり約68kcalと、甘さと酸味のバランスが特徴です。市販の瓶・缶入りは加糖飲料として保存性が高められていますが、開封後は細菌増殖のリスクがあるため適切な管理が必要です。

賞味期限と消費期限の違い

・賞味期限は品質が保たれる目安で、風味や香りが劣化し始める時期です。未開封の凍檸茶は製造日から約12か月が一般的です。
・消費期限は安全性に関わる期限で、開封後は冷蔵保存で7日以内に消費することが推奨されます。

保存方法の詳細

常温（未開封）

直射日光や高温を避け、涼しく乾燥した場所で保管すれば、製造日から12か月程度品質を保てます。

冷蔵（開封後）

開封したらすぐにキャップを締め、0〜5℃の冷蔵庫で保存します。7日以内に飲み切ると風味が保たれます。

冷凍保存

長期保存したい場合は、密閉できるジッパー袋や耐冷容器に移し替えて-18℃以下で保存します。最長で1か月程度保存可能ですが、解凍時に味が薄くなることがあります。

保存容器・包装のおすすめ

  • 未開封は元の瓶・缶をそのまま使用し、直射光を防げる紙箱や布で包む。
  • 開封後は密閉できるプラスチック容器やガラス瓶に移し替え、空気をできるだけ抜く。
  • 冷凍する際は、空気が入りにくいジッパー袋に平らに入れ、凍結膨張に備えて余裕を持たせる。

季節別の注意点

  • 夏季は常温での保存が劣化しやすく、なるべく冷蔵・冷凍で管理する。
  • 冬季は常温でも比較的安定するが、温度変化の激しい場所は避ける。

まとめ

凍檸茶は未開封なら常温で約12か月、開封後は冷蔵で7日以内に飲むのが安全です。密閉容器での保存、直射光・高温の回避、そして冷凍保存の活用で、風味と安全性を長く保ちましょう。