角餅は正月や七五三などの行事で親しまれる伝統的な和菓子です。賞味期限や保存方法を正しく理解すれば、いつでもふんわりとした食感と甘さを楽しめます。
角餅の基本情報
角餅は餅米を蒸して杵でつき、角形に切り分けた加工品です。甘さは餅自体の自然な甘みと、表面にまぶすきな粉や黒蜜で調整されます。栄養面では、100gあたり約68kcal、炭水化物が中心で、ビタミンB群やミネラルも少量含みます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
角餅は加工品であるため、メーカーが設定した「賞味期限」が主に表示されます。開封後は品質が劣化しやすくなるため、開封後の目安を守ることが重要です。
- 未開封の賞味期限（目安）：製造日から約30日（冷蔵保存）
- 開封後の目安：冷蔵で約7日以内に食べ切ることを推奨
保存方法の詳細
常温保存
常温では湿度と温度が上がりやすく、数時間で硬化・乾燥が進みます。どうしても常温で保存する場合は、直射日光や高温多湿を避け、密閉容器に入れ、2〜4時間以内に消費してください。
冷蔵保存
冷蔵庫の野菜室やチルド室が最適です。保存温度は0〜5℃が目安です。包装はできるだけ密閉し、表面が乾燥しないようにラップで包むか、乾燥防止シートを敷いてください。
冷凍保存
長期保存が必要なときは、冷凍庫（-18℃以下）で保存します。1枚ずつラップで包み、ジップロック等の二重密封で空気を遮断すれば、約2ヶ月間品質を保てます。解凍は冷蔵庫でゆっくり行うと、食感が残ります。
保存容器や包装のおすすめ
- 密閉できるプラスチック容器またはジップロック
- 個別にラップで包んでからまとめて保存
- 冷凍時はクッキングシートやアルミホイルで二重包装
- 保存容器はできるだけ平らにして、重ねないようにする
季節別の注意点
角餅は特に夏場の高温・高湿環境でカビやべたつきが起こりやすくなります。夏は冷蔵・冷凍での保存を徹底し、使用前に必ず表面の状態を確認してください。冬場は室温が低めになるため、常温保存はやや長めに保てますが、乾燥が進むのでラップでの密閉は必須です。
まとめ
角餅は正しい保存で数週間楽しめる行事食です。未開封は冷蔵で約30日、開封後は冷蔵で7日以内、長期保存は冷凍で2ヶ月が目安です。密閉・乾燥防止・温度管理を徹底し、変色・異臭・べたつき・カビの4つのサインに注意すれば、いつでもふんわりとした食感を味わえます。
