結論から言うと、蝦餃は冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜3週間保存できますが、常温での放置は避けることが安全です。ここでは賞味期限・消費期限の違い、最適な保存方法、腐敗の見分け方を詳しく解説します。
蝦餃の基本情報
蝦餃はエビを主材料とした中華料理の点心で、薄い小麦粉の皮にエビと豚肉のミンチを包み、蒸すことで作られます。1個あたり約68kcal（100gあたり）と低カロリーで、エビからタンパク質やビタミンB12、ミネラル（亜鉛・セレン）を摂取できます。保存上はエビという甲殻類が中心のため、傷みやすく取り扱いに注意が必要です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限は品質が保たれる期間で、風味や食感が劣化し始める目安です。未開封の包装は製造日から冷蔵で約1〜2日、冷凍で約2〜3週間が一般的です。
・消費期限は安全に食べられる最終日を示します。蝦餃は鮮度が重要なため、開封後はできるだけ早く（24時間以内）に食べ切ることを推奨します。
保存方法の詳細
常温
常温保存は非推奨です。30分以上放置すると細菌増殖が始まり、食中毒リスクが高まります。
冷蔵保存
- 温度は0〜4℃に設定し、できるだけ早く冷蔵庫へ入れます。
- 保存期間は1〜2日が目安です。
- 開封後は密閉容器に移し替え、空気をできるだけ抜いて保存します。
冷凍保存
- 温度は-18℃以下をキープしてください。
- 殻付き・むき身どちらでも2〜3週間保存可能です。
- 冷凍前に一枚ずつラップで包み、ジップロックにまとめて空気を抜くと霜焼けを防げます。
保存容器・包装のおすすめ
・密閉できるプラスチック容器や耐熱ガラス容器は、匂い移りを防ぎます。
・ジップロックは個別に包装でき、冷凍時の空気接触を最小限に抑えられます。
・冷蔵保存時は皿に乗せたままラップで覆うか、保存袋に入れて軽く押さえて形を保ちましょう。
季節別の注意点
夏場は気温が高くなるため、購入後はすぐに冷蔵または冷凍に移すことが重要です。冬場でも冷蔵庫内の温度が上がりやすい場合があるので、温度計で確認しながら保存してください。
まとめ
蝦餃はエビを使用した繊細な点心で、冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜3週間が安全な保存期間です。常温保存は避け、密閉容器で空気を遮断し、解凍は冷蔵庫内で行うと鮮度と栄養を保てます。腐敗サインに注意し、早めに食べ切ることで美味しさと安全性を両立させましょう。
