豆花は、柔らかな食感と豆の風味が特徴の中華料理です。賞味期限は冷蔵で約7日、冷凍で約2ヶ月と短めですが、正しい保存方法を守れば鮮度と栄養を長く保てます。
豆花の基本情報
豆花は大豆をすり潰し、加熱した豆乳に凝固剤（硫酸カルシウムや塩化マグネシウム）を加えて作る、柔らかい豆腐の一種です。シンプルながら、100gあたり約68kcalと低カロリーで、たんぱく質やカルシウム、ビタミンB群が豊富です。中華料理では甘味や塩味のトッピングと合わせてデザートや軽食として楽しまれます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限は品質が保たれる期間で、開封前は包装に記載された日付を目安にしてください。未開封の豆花は冷蔵で約7日が一般的です。
・消費期限は安全に食べられる最終日を示します。開封後はできるだけ早く（3日以内）に食べ切ることをおすすめします。
保存方法の詳細
常温：豆花は高温に弱く、2〜4時間以上放置すると劣化が進みやすいです。外出先で持ち運ぶ場合は保冷バッグを使用しましょう。
冷蔵：開封前は包装のまま密閉し、0〜5℃の冷蔵庫で保存します。開封後は清潔な密閉容器に移し替え、3〜5日以内に消費してください。
冷凍：長期保存したい場合は、1回分ずつ小分けにし、空気を抜いたフリーザーバッグか密閉容器に入れます。-18℃以下で保存し、1〜2ヶ月以内に使用すると風味が保たれます。解凍は冷蔵で自然解凍し、再冷凍は避けてください。
保存容器や包装のおすすめ
- 未開封は必ず元の包装をそのまま保管。
- 開封後はプラスチック製またはガラス製の密閉容器を使用し、空気接触を最小限に。
- 冷凍保存時はジップロックタイプのフリーザーバッグを平らにして凍らせると、解凍が均一です。
季節別の注意点
夏場は温度上昇により劣化が早まります。特に常温放置は2時間以内に抑え、冷蔵庫の温度が5℃を超えないように心掛けましょう。冬場は冷蔵庫内の温度が低すぎると凍結することがあるため、野菜室ではなく本体の中段に置くと安全です。
まとめ
豆花は賞味期限が短い分、正しい保存が重要です。未開封は冷蔵で約7日、開封後は3日以内に食べ切り、冷凍保存で最大2ヶ月まで延長できます。密閉容器での保存、直射日光・高温を避けることが鮮度と栄養を守るポイントです。
