結論：南禅寺豆腐は冷蔵で5日以内、冷凍で1〜2か月保存が目安です。常温保存は避け、密閉容器に入れ直すと鮮度が長持ちします。
南禅寺豆腐の基本情報
南禅寺豆腐は、京都の南禅寺周辺で古くから親しまれている豆腐です。大豆（マメ科）を原料とし、絹ごしの滑らかな食感が特徴です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、タンパク質やイソフラボンを含む栄養価の高い食品です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限は品質が保たれる目安で、開封前の未開封パックは冷蔵で約5日以内です。
・消費期限は安全に食べられる期限で、開封後は3〜5日以内に使用することが推奨されます。
保存方法の詳細
常温：さや付きのままなら1〜2日程度で劣化が進みます。必ず冷蔵へ移すことが重要です。
冷蔵：未開封は3〜5日、開封後は3日以内に食べきるのが安全です。保存温度は0〜5℃が理想です。
冷凍：茹でてから冷凍すると風味が保ちやすく、1〜2か月保存が可能です。解凍は冷蔵で自然解凍するか、電子レンジの解凍モードを使用してください。
保存容器・包装のおすすめ
- 密閉できるプラスチック容器やジップロック袋に入れ、空気をできるだけ抜く。
- 紙包装のまま保存する場合は、湿気がこもらないようにキッチンペーパーで包む。
- 冷凍する際は、個別に小分けにしてラップで包み、さらにジップロックに入れると取り出しやすい。
季節別の注意点
夏場は特に温度管理が重要です。冷蔵庫の温度が上がりやすいので、できるだけ早めに使用しましょう。冬場は冷蔵庫内が低温になりすぎないよう、野菜室と同じ温度帯（3〜5℃）を保つと食感が損なわれにくいです。
まとめ
南禅寺豆腐は冷蔵で5日以内、冷凍で1〜2か月保存が目安です。常温保存は避け、密閉容器で冷蔵・冷凍することで風味と栄養を保てます。腐敗サインに注意し、鮮度の良いうちに調理して美味しくいただきましょう。
