結論から言うと、CookDoは未開封のままであれば約12か月の賞味期限があり、開封後は冷蔵で約7日、冷凍で約3か月保存が可能です。適切な保存容器と温度管理で、風味と栄養を長く保ちましょう。

CookDoの基本情報

CookDoはその他と冷凍食品が一体化した加工品です。主にソースや味噌ベースの液体が凍結状態で販売され、料理の手間を省くことが目的です。100gあたり約68kcalと、エネルギーは比較的低めです。保存料や添加物は製造元の表示に従い、一般的な加工品と同様の安全基準で管理されています。

賞味期限・消費期限の違いと目安

  • 賞味期限（未開封）：製造日から約12か月。品質（味・香り）が保証される期間です。
  • 消費期限は表示されていませんが、冷凍食品の場合は「賞味期限」表記が主流です。
  • 開封後の目安：冷蔵で約7日、冷凍で約3か月以内に使用することを推奨します。

保存方法の詳細

常温（室温）

凍結状態のまま長時間放置すると、解凍が進み品質が低下します。常温での保存は搬入直後の2時間以内に冷蔵または冷凍へ移すことが安全です。

冷蔵保存

開封後は密閉容器に移し、0〜5℃の冷蔵庫で保存します。目安は7日以内です。使用前に軽くかき混ぜると、分離した成分が均一になります。

冷凍保存

未開封のまま冷凍庫（-18℃以下）で保存すれば、約3か月間品質を保てます。開封後は別容器に移し、空気をできるだけ抜いた上で再凍結してください。再凍結は1回に限り、長期間保存は避けましょう。

保存容器や包装のおすすめ

  • 未開封は元の包装をそのまま冷凍庫へ。
  • 開封後はフリージング用ジップロックや密閉できるプラスチック容器を使用。
  • 容器の表面に保存開始日を記入し、賞味期限と照らし合わせる。
  • 凍結焼け防止のため、容器はできるだけ小さめにし、空気層を減らす。

季節別の注意点

夏場は冷蔵庫の温度が上がりやすく、解凍が早まります。特に7日以内に使用できない場合は、すぐに冷凍庫へ移すか、使用量を小分けにして保存すると安心です。冬場は冷凍庫の温度が安定しやすく、長期間保存がしやすいですが、冷凍庫の開閉が頻繁になると温度変動が起きるため、使用頻度が高い分だけ小分けにして管理しましょう。

まとめ

CookDoは未開封で約12か月、開封後は冷蔵で約7日、冷凍で約3か月保存が目安です。常温での放置は最小限にし、密閉容器と適切な温度管理で風味と栄養を守りましょう。疑わしい変化が見られたら、すぐに使用を中止してください。