韓国チキンは、ジューシーな鶏肉に甘辛いタレを絡めた人気の韓国料理です。賞味期限は短く、正しい保存が鮮度と味を保つ鍵となります。ここでは、冷蔵・冷凍それぞれの保存期間と、腐敗を防ぐ具体的なポイントをご紹介します。
韓国チキンの基本情報
韓国チキンは鶏肉（主にもも肉や胸肉）を揚げ、甘辛いコチュジャンベースのタレでコーティングした料理です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、タンパク質が豊富です。調理後のタレは糖分が含まれるため、保存環境に注意が必要です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
市販のパック入り韓国チキンには「賞味期限」が表示されています。開封前は未開封状態で約2日以内に消費することが推奨されます（冷蔵保存）。開封後は細菌増殖が速くなるため、できるだけ早く（1日以内）食べ切るのが安全です。冷凍保存を利用すれば、品質を保ったまま2〜3週間保存可能です。
保存方法の詳細
- 常温：糖分を含むタレが腐敗を促進するため、常温保存は推奨しません。
- 冷蔵（0〜5℃）：未開封のパックは冷蔵で1〜2日、開封後は密閉容器に移し替えてできるだけ早く（24時間以内）食べ切ります。
- 冷凍（-18℃以下）：冷凍保存はラップでしっかり密閉し、2〜3週間を目安に使用してください。解凍は冷蔵庫内でゆっくり行うと、タレの風味が保たれます。
保存容器や包装のおすすめ
・未開封は必ず元の真空パックのまま保存し、破損がないか確認。
・開封後はジップロックや密閉容器に入れ、空気をできるだけ抜く。
・冷凍する場合は、ラップで全体を包んだ後、フリーザーバッグに入れると霜焼け防止になります。
季節別の注意点
夏場は温度が上がりやすく、細菌増殖が早くなるため、冷蔵でも1日以内に消費することが望ましいです。冬場は冷蔵庫の温度が安定しやすく、1〜2日程度の保存が可能ですが、長期間保存したい場合は冷凍を選びましょう。
まとめ
韓国チキンは冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜3週間が目安です。常温保存は避け、開封後は密閉容器に移し替えて早めに消費することが安全です。正しい保存方法で、ジューシーな味と栄養を長く楽しんでください。
