ブランケットはフランス料理の定番、肉や野菜を白いソースで煮込んだシチューです。冷蔵保存で3日以内、冷凍なら約3か月持たせることが可能です。ここでは賞味期限・消費期限の違いと、最適な保存方法・腐敗の見分け方を詳しく紹介します。
ブランケットの基本情報
ブランケットは主に子牛肉（または鶏肉）と根菜類（人参、玉ねぎ、セロリなど）を白いルーでとろみ付けした煮込み料理です。100gあたり約68kcalで、タンパク質とビタミンB群が豊富です。市販のレトルトや冷凍パックも多く流通しています。
賞味期限と消費期限の違いと目安
- 賞味期限は風味や食感が保たれる期間で、未開封のパックであれば製造日から約30日が一般的です。
- 消費期限は安全に食べられる最終日で、開封後は冷蔵で3日以内に食べ切ることを推奨します。
保存方法の詳細
常温
未開封のレトルトパックは常温で保存可能ですが、直射日光や高温多湿は避け、30℃以下の涼しい場所に置きましょう。開封後はすぐに冷蔵へ移す必要があります。
冷蔵（0〜5℃）
開封済み・未開封問わず、冷蔵保存が基本です。未開封のパックは製造日から約30日、開封後は3日以内に消費してください。保存容器は密閉できるプラスチック容器か、ジップロックで空気を抜いてください。
冷凍（-18℃以下）
長期保存したい場合は冷凍が有効です。未開封の冷凍パックは製造日から約3か月、開封後はできるだけ早く使用し、再冷凍は避けましょう。冷凍保存時は耐冷性のジッパー袋に入れ、できるだけ空気を抜くことがポイントです。
保存容器・包装のおすすめ
- 密閉できるプラスチック容器（PP製）
- ジップロック式保存袋（二重封止タイプ）
- アルミホイルで包んでから保存袋に入れると、光と酸素からの劣化を抑えられます
季節別の注意点
夏季は常温保存が特に危険です。30℃を超える環境では、開封後30分以内に冷蔵へ移すことを徹底してください。冬季は室温が低めになるため、常温保存が多少長くても問題ありませんが、開封後は必ず冷蔵へ。
まとめ
ブランケットは冷蔵で約3日、冷凍で約3か月保存できます。開封後は速やかに冷蔵へ移し、密閉容器で空気を遮断することが長持ちのコツです。腐敗サインに注意し、安心してフランス料理の味を楽しみましょう。
