ボルドーワインは、適切に保管すれば未開封で数年持ち、開封後は冷蔵で2〜3日以内に飲むのがベストです。ここでは、賞味期限と正しい保存方法を詳しく解説します。
ボルドーワインの基本情報
ボルドーワインはフランス・ボルドー地方で生産される赤・白・ロゼの総称で、主にカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、カベルネ・フラン、ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨンなどが使用されます。アルコール度数は12〜15％が一般的で、100gあたり約68kcalのエネルギーがあります。
賞味期限・消費期限の違いと目安
ワインは「賞味期限」よりも「飲み頃（ベストドリンクタイミング）」が重要です。未開封のボルドーワインは、保存状態が良ければ2〜5年程度は品質を保ちますが、赤ワインは5年以上、白ワインは3年程度が目安です。開封後は酸化が進むため、冷蔵保存で2〜3日以内に飲み切ることを推奨します。
保存方法の詳細
- 常温（12〜18℃）：未開封のボルドーワインは直射日光を避け、湿度60〜70％の暗所に置くと長期保存が可能です。
- 冷蔵（5〜8℃）：開封後はワインストッパーで密閉し、立てて保存すると酸化を遅らせられます。目安は2〜3日。
- 冷凍：凍結によりボトルが破裂したり、風味が大きく劣化するため非推奨です。
保存容器や包装のおすすめ
開封後は専用のワインストッパーや真空保存ポンプを使用すると酸素の侵入を抑えられます。長期保存時はボトルを横にしてコルクが乾燥しないようにし、ワインセラーや温度管理できるワインラックが最適です。
季節別の注意点
- 夏場：温度上昇で酸化が早まるため、冷暗所やエアコンの効いた部屋で保管。
- 冬場：急激な温度変化や凍結を避け、室温が5℃以下にならないように注意。
まとめ
ボルドーワインは未開封なら適切な温度と湿度で数年保存可能です。開封後はなるべく早く飲み切るために冷蔵で密閉し、2〜3日以内に消費しましょう。保存のコツを守れば、いつでも本来の風味と香りを楽しめます。
