バクソは世界各地の料理で使われる野菜です。賞味期限は冷蔵で約7日、冷凍で約2か月と長持ちさせるコツがありますので、正しい保存方法を実践していつでも美味しくいただきましょう。
バクソの基本情報
バクソは食用部分が葉や茎の野菜で、さっぱりとした甘みと軽い食感が特徴です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、ビタミンCや食物繊維が含まれます。産地は特定できませんが、国内外で栽培されていることが確認されています。
賞味期限・消費期限の違いと目安
- 賞味期限：品質が保たれる期間。バクソは未開封の状態で冷蔵保存した場合、約7日が目安です。
- 消費期限：安全に食べられる最終日。開封後はできるだけ早く（5日以内）使用することをおすすめします。
保存方法の詳細
常温保存
直射日光と高温を避け、風通しの良い涼しい場所で2〜3日間保管できます。長時間の常温保存は避けましょう。
冷蔵保存
最適温度は0〜4℃です。野菜室の中でも湿度が高めの場所に入れ、紙タオルで軽く包むと水分が過剰にならず鮮度が保てます。保存期間は約7〜10日です。
冷凍保存
使いやすいサイズにカットし、軽く湯通し（ブランチング）した後、急速冷凍すると食感と栄養が残ります。保存期間は約2〜3か月です。
保存容器や包装のおすすめ
- 通気性のあるビニール袋（穴を開けて空気循環）
- 密閉できるプラスチック容器＋紙タオルで湿度調整
- 冷凍時はフリーザーバッグに空気を抜いて平らに入れる
季節別の注意点
バクソは比較的温暖な季節に収穫されることが多く、夏場は特に早めに消費することが重要です。冬季は低温での保存がしやすく、冷蔵庫の野菜室での保存期間が延びる傾向があります。
まとめ
バクソは正しい保存方法を守れば、冷蔵で約1週間、冷凍で約2か月と長く楽しめます。湿度管理と温度管理を徹底し、腐敗サインに注意すれば、いつでも新鮮な状態で料理に活用できます。
