アッサムCTCは、濃厚なコクとしっかりした渋みが特徴の紅茶用茶葉です。賞味期限は未開封で約12か月、開封後は約6か月と短めに設定し、適切に保存すれば風味を長く保てます。
アッサムCTCの基本情報
CTCは「Crush‑Turn‑Crush」の略で、茶葉を機械的に砕き、丸く圧縮した形状です。インド・アッサム地方で主に栽培される品種で、濃い赤茶色の葉が特徴です。100gあたり約68kcalのエネルギーを含み、カフェイン、タンニン、ビタミンC、ポリフェノールなどが含まれますが、栄養価は飲料として摂取する際に変化します。
賞味期限・消費期限の違いと目安
茶葉は「賞味期限」が表示されます。賞味期限は品質（風味・香り）が保たれる期間であり、期限を過ぎても安全に飲めることが多いですが、味が劣化します。消費期限は表示されませんが、開封後は早めに使用することが推奨されます。
- 未開封状態：製造日から約12か月が目安
- 開封後：密閉保存で約6か月以内に使い切る
保存方法の詳細
常温保存（室温）
直射日光と高温を避け、湿度が低い場所で保存します。密閉できるジップロックやアルミ箔パックが最適です。室温（15〜20℃）での保存は最大で3か月程度が目安です。
冷蔵保存
冷蔵庫のその他室や扉側は温度変動が激しいため避け、その他室の奥か冷蔵庫本体の中段に置きます。温度は5〜10℃が適温で、保存期間は約6か月です。
冷凍保存
長期保存したい場合は、茶葉を小分けにし、真空パックまたはフリーザーバッグに入れて冷凍します。-18℃以下で保存すれば約12か月間風味を保てますが、解凍時に結露が出ないよう、冷蔵庫でゆっくり戻すと良いでしょう。
保存容器や包装のおすすめ
- 遮光性の高い暗色ビニールやアルミ箔パック
- 密閉できるジッパーバッグ（空気抜きができるタイプ）
- 真空包装機があれば真空パックが最も効果的
- 湿気対策としてシリカゲルや乾燥剤を同梱
季節別の注意点
- 夏場（30℃以上）→湿気と高温で酸化が進みやすいので、冷暗所または冷蔵保存を必ず行う。
- 冬場（0〜10℃）→結露が発生しやすくなるため、保存容器の蓋をしっかり閉め、乾燥剤を入れる。
- 梅雨時期→湿度が高くなるため、除湿シートや乾燥剤の使用が特に重要。
まとめ
アッサムCTCは風味が豊かな茶葉ですが、酸化や湿気に弱いため、遮光・密閉・低温での保存が鍵です。未開封は約12か月、開封後は約6か月以内に使い切ることを目安にし、保存容器や季節ごとの対策を取り入れれば、いつでも本来の味わいを楽しめます。
